将熟羊肉切碎，加入水和调味料，小火炖30分钟，加入少量太白粉收汁。倒入容器，待冷却后放入冰箱数小时即可成为羊肉肉冻。

6、肉皮切碎，肉皮是上次做肉皮冻多出来的肉皮，存了一部分在冰箱冷冻，这里便省略了焯水去油脂的步骤，需要步骤的可以在之前肉皮冻的菜谱里查看。7、锅内加入肉皮碎，羊肉碎及熬羊头的羊汤。视羊汤的咸淡再加少许盐调味。8...

1.准备一块新鲜的羊肉.将羊肉切成块状洗净沥干水份备用.锅中烧开水将羊肉焯一下去除杂质和膻味.焯好的羊肉用清水清洗干净备用2.香菇去蒂洗净.开水焯一下香菇.焯好的香菇冷水过凉沥干水份备用，大的香菇用刀片一下容易...

肉皮冻是把生猪肉、牛肉、羊肉的皮割下来制成的肉皮冻，服用时要先把肉皮冻煮开，等凉了后再烧菜，拌凉菜肉皮冻便是十分经典且简易的菜式，做此菜时注重的方法是在调味品上，自然也要挑选肉质地不错的肉皮冻，才可以...

把羊肉放水里泡一会。然后放冰箱冷冻，，。。。

水晶肉冻2方法二调料老抽、盐、味精、胡椒各少许制作过程（1）将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。（2）将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。（3）待冷却后用，切成小方块...

花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

改为小火慢炖80分钟。炖至80分钟后，加入适量的盐，再小火炖10分钟。8、10分钟后，关火，把猪皮冻倒入一个无油无水的大碗内，将大碗滚动一下，放到阴凉的地方冷却5个小时，自然放凉，猪皮冻就做好了。

然后把羊皮铺在长方形或者其它形状的容器内，再把肉捞出来放入盛有羊皮的容器内，适量添加羊汤，然后使其自然形成汁水冻，食用时倒扣容器脱出羊皮肉冻，然后改刀切成大小合适的薄块，吃时配大蒜叶、辣椒酱或者酱油等调味料。

做冻肉的方法如下：1、处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。2、刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。锅里放入切好的肉皮，加...