客家肉丸做法一，材料西谷米600g,绞肉约1磅,菜脯300g,香菇丁1碗,虾米4大匙,油葱酥1碗,酱油膏适量,胡椒粉适量,芹菜珠半碗做法1、西谷米用4杯半的水及1/2杯的沙拉油浸泡4小时后,揉成面团注意!...

4.锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。5.丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。6.锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。7.香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成...

炸牛肉丸做法1牛肉切碎，莲菜，剁碎，把莲菜，牛肉剁碎，加入香菜，葱，淀粉，鸡蛋，生抽拌匀。2拌匀，备用。锅中倒油，烧热，把牛肉馅，团成圆球放在油锅中直至金黄。烹饪技巧：油锅不要太热【牛肉丸起源】牛肉丸可...

自制Q弹肉丸做法：主料：肉糜250g、蛋清半个、大蒜粉1勺、生姜粉1勺、盐、葱末1、冻硬的肉饼撕成小片放入厨师机中，加入蛋清；（肉糜冻硬之后打更容易打出胶质，而且搅打过程会产生热量，所以用厨师机高速快打，缩短...

如题，我想知道:客家猪肉丸的做法和配方

(2)将干虾皮倒入平盘中，再将肉丸放在虾皮上，将肉丸外表沾满虾皮固定，依序做好备用。(3)起热油锅后，把肉丸子依序由锅边放入，用中火炸至外表呈金黄色后，改大火约10秒，再立即捞起，将油沥干后再盛入盘中即可食用...

肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡...

1、主料：糯米；辅料：豆沙；调料：白糖（或红糖）、植物油（茶油、花生油、菜籽油。）2、制作方法：先将糯米用清水淘洗干净浸泡10—12小时，糯米捞起滤干水后粉碎成糯米粉；3、熬糖水，锅头里烧适量开水将糖倒进开水里...

1、猪花脊肉或髻顶尖、木薯粉、盐、味精、胡椒粉、麻油、葱白(葱花)、干鱿鱼、虾米、料酒等。客家肉丸是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系客家菜。2、肉丸泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常是由薄皮包裹肉质...

6、待油滚烫，即可将面粉团放入油里，若面粉团浮出油面的那部分的油干燥了，也就好了，将逐个其夹入漏勺内，滴干附的油，便可盛入瓶内保存。期间要不停地用筷子拨弄翻滚圆子，以防相粘或炸不均匀。7、把煎好的圆子...