厚干巴做法 材料 主辅料：牛肉、熟芝麻 调味料：盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、炒好的糖色。做法 1、将牛肉卤至成熟，然后改刀成条。2、锅内倒油，待油温烧到六成左右，下入切好的牛肉条炸干多余的水...

先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟 油淋牛干巴 牛干...

制作方法：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟..参考...

继续翻炒，使其入味。第九步：炒到水分干掉之后，放入铺好锡纸的烤盘。第十步：烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，15°，上下火，三十分钟烘烤。第十一步：三十分钟后取出晾凉，酥脆的牛干巴就做好了。

1、牛干巴用清水进行浸泡，使其回软。2、浸泡回软之后，直接切成厚片，再进行漂盐，左边是漂好的牛肉，差不多两天，三小时换水一次，晚上放冰箱冷藏室。3、把牛干巴切成筷子粗细的条。4、锅里烧油，把牛干巴炸一下装...

干巴牛肉做法如下：牛肉去血水，去腥。将牛腩肉切成大块，放入锅中。锅中加冷水，料酒稍微多加点，两片姜，一起煮沸后，将牛肉夹出洗净。将去过血水的牛肉放入卤水中卤二十分钟，卤好的牛肉拿出来晾冷后，切成你喜欢的大小...

1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水；2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多；3.锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片；4.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右；5.30...

最后，风干的牛肉可以进行煎炸或烘烤至熟成。煎炸可以使牛肉表面形成一层酥脆的外壳，内部保持嫩滑；而烘烤则能使牛肉整体均匀受热，口感更为醇厚。无论是哪种烹饪方式，都能使牛干巴达到外酥内嫩、咸香适口的完美效果。总...

下饭：薄片，略煮，炒蒜，下肉，下汤，调味，勾芡，起锅 下汤（煮过肉的水）（大蒜苗）。节日：厚片，装碗，填料，洒汤，蒸锅，出锅 填料（干蕨菜）洒汤（干肉干菜须汤润） 。牛肉干巴吃法有很多种，具体说来一般...