1、将干泥鳅洗净；2、装盘，放入蒸锅内，加入辣椒酱、香油、生抽、鸡精3、大火蒸30分钟即可，出锅时撒点香葱。做法二：干锅泥鳅1、入油锅炸，保持高温。鱼身定形，焦黄即可2、炸好的泥鳅出锅备用3、锅内剩底油...

晒干泥鳅的方法1、剖割，剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边，主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中...

1、材料：泥鳅干适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒几粒2、泥鳅干泡一泡，切成小段;姜蒜切片，葱白段，干辣椒切小段，花椒几粒。3、炒锅放适量油，将花椒入锅煸香，在把葱姜蒜干辣椒入锅煸香，放入泥鳅翻炒，加...

1、食材：泥鳅干1盘、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油适量、盐少许、酱油少许、葱花少许、大蒜1头、鲜姜1块。2、将泥鳅干用凉水冲洗一遍，洗掉表面浮尘，表面水用纸巾蘸干。3、配菜清洗干净，青辣椒，青蒜，香芹，品...

锅中给油，烧到五六成热时，放进泥鳅鱼炸。食用油炸泥鳅，油比较多泡，它是菜籽油的特性。炸好的泥鳅鱼，此次的炸得较为干，因要放好几天。7.添加盐8.放好盐的泥鳅鱼。9.辣椒面放到一个耐高温的盘内，倒进炸...

做法1、泥鳅干泡一泡，切成小段;姜蒜切片，葱白段，干辣椒切小段，花椒几粒;2、炒锅放适量油，将花椒入锅煸香，在把葱姜蒜干辣椒入锅煸香，放入泥鳅翻炒，加生抽料酒糖盐调味即可，可以加入青红菜椒一起炒，更好看...

做法1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。2、姜切成丝，蒜切成末。3、辣椒切段。4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。5、另起锅，热锅...

调料：盐3克教您泥鳅炖豆腐怎么做，如何做泥鳅炖豆腐才好吃1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。小帖士-健康提示：本菜肴功能...

1、先把泥鳅腌一下2、放上面粉拌均，再打只鸡蛋拌均，3、锅中放油，一条条放入泥鳅，煎至黄，做法一：汤的做法再取一锅，锅中放入清水、调味料、姜（一定放）、干辣椒，鸡精，烧开后，将煎好的泥鳅放入，用...

1、泡姜、泡海椒、大蒜切颗。2、准备好二荆条、小米辣、小葱切颗，鲜青花椒，清洗干净并切好备用。3锅里面加油，烧热后倒入切头去腹、清洗好的泥鳅，炸至表面焦酥后捞出。4、继续往锅里放油加热，然后小火下泡姜、...