鳕鱼一煎就烂有两个原因，一个是因为鱼身上水份太多，另一个是鱼没煎透就翻面了。可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去，煎的时候等一面煎透了再翻面，肉就不会烂了。1、鳕鱼化冻后，厨房纸吸干水分，对半切开，...

一个是因为鱼身上水份太多，另一个是鱼没煎透就翻面了。可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去，煎的时候等一面煎透了再翻面，肉就不会烂了。下面介绍做法：准备材料：鳕鱼3片、大蒜五瓣、黄油少许、盐少许、黑胡...

1."为什么鳕鱼一煎就烂了，为您提供为什么鳕鱼一煎就烂了图文信息，鳕鱼一煎就烂是因为鱼身上水份太多，也可能是鱼没煎透就翻面了，可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去，煎的时候等一面煎透了再翻面，肉就不会...

鳕鱼，营养价值极高的深海鱼类，肉质细腻。又称南极小鳞犬牙鱼。海洋洄游性鱼类，栖息于南冰洋水面下500-2000米的寒冷深海，经由10年以上自由生长，在体长12-15厘米时,幼鱼在150-400米深度生活栖息，成鱼则洄游到深度大于...

你好，是的，是鳕鱼的鱼肉组织的特性的原因，俗话说鳕鱼肉是蒜瓣肉，油煎过程容易碎，可以尝试过面糊油或许更有风味。请参考，谢谢

你好，将银鳕鱼解冻后（新鲜的鱼不用解冻），看到有些滑滑的粘状物体那就是鱼体内的油，用刀轻轻的把它刮掉。后，如果要煎之前用姜沾点油小火擦锅，多擦几次再煎就不会稀糊糊的了。希望对你有所帮助！1928...

还是这样做吧。因为水分多，像雪。顾名思义叫鳕鱼。竹网荷香银雪鱼原料主料：银雪鱼500克。配料：梅干菜100克（另需要竹网垫2张，荷叶2张，小竹签6根）。调料：猪油100克，精盐5克，味精5克，料酒50克，干椒粉10克...

鳕鱼一切就碎的话应该是冰冻的鱼，因为鲜鱼是不会一切就碎掉的，还有一种可能是没有顺着鱼肉的纹路切。也就是你顺着鱼刺切成的快，这样就不会碎了。你可以试试看，如果以上的情况都试了还是不行那就有可能是鳕鱼变质了...

1、裹些淀粉再煎：鳕鱼在入锅煎之前可以裹上一层薄薄的鸡蛋液或者水淀粉，这样剪出来的鳕鱼不仅不容易碎，而且口感也会比较嫩。2、油热后再放鱼煎：煎鳕鱼前一定要等锅里面的油热了之后再放入，不然鳕鱼非常容易粘锅，...

香煎鳕鱼以鳕鱼、鸡蛋为材料的菜品香煎鳕鱼是一道以鳕鱼、鸡蛋、牛奶等食材为原料而制成的一道中华美食，营养丰富、香甜润滑。【材料】银鳕鱼150克、白酒4茶匙、上等蚝油2茶匙、油2汤匙、黑椒适量【做法】1.将银鳕鱼片...