南瓜表面发霉削掉不能吃，在发霉之后霉菌会产生大量的细胞毒素会往食物里面不断的扩散，即使削掉发霉的部分，吃掉剩下的部分也仍然存在健康危害，发霉的南瓜最好是整个都处理掉。