1.将鸡蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀2.将筛过网的低粉、玉米粉分三次加入搅拌好的蛋液中搅匀。3.打发蛋白，分三次将木糖醇加入蛋白打发至硬性。4.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀5.将拌好的蛋糊倒入...

最好不要全部用木糖醇，因为糖在戚风蛋糕里除了增加甜味，还可以增加蛋清的浓稠度，使蛋清更容易打发。如果全部换成木糖醇，效果会有影响，另外就像前面一位说的，木糖醇吃太多会引起腹泻。

可以哒，不能吃糖和戒糖的人就用木糖醇吖，代替白糖完全没问题，不过结构上会有一点不稳定

家常碗制戚风蛋糕材料面粉，鸡蛋2个，牛奶，白糖，泡打粉少许，植物油，饭碗两个做法1、蛋白蛋黄分开称好所需材料2、盐和面粉一起过筛2次备用3、黄打散分2次加糖搅匀在依次+油融合+奶搅匀+面粉拌成糊状4、蛋白放...

5、木糖醇分三次适量加入。6、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊盆中，与蛋黄糊大致翻拌均匀。7、倒入蛋白霜中，继续翻拌，与蛋白霜混合拌均。8、烤箱提前预热好，放在倒数第二层，先设置上火170、下火170度。入烤箱内...

蛋白霜蛋白4个木糖醇40克（我不喜欢太甜，可以增加到60克）柠檬汁或白醋几滴玉米淀粉少量（0~8克可选）盐1克熟制黑芝麻粉30克黑芝麻无糖（木糖醇）戚风蛋糕（8寸）的做法牛奶中加入玉米油，用蛋抽打...

如题，我想知道:戚风蛋糕的蛋白和蛋黄部分的砂糖用木糖醇代替吗?打发雀巢淡奶油时加的...

不行啊，吃蛋糕不是跟吃米饭馒头一样都是主食吗？糖尿病人平时吃多少主食就让他吃多少木糖醇蛋糕啊。还有木糖醇做不出蛋糕吧，打发不了蛋白，倒是有木糖醇点心。

用木糖醇代替糖打发蛋白。木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、...

糖放在蛋白里起到打发蛋白霜稳定的作用，如果不能吃糖可以换成木糖醇。减少用量，戚风蛋糕蛋白霜打发不少会引起很多问题比如塌腰，凹底，等问题。如果做戚风蛋糕的时候刚好没糖了，可以用蜂蜜代替糖的，健康又美味！戚风的面糊...