1、模具内壁不干净，或者没有涂抹足够的油，导致糯米糕不能顺利脱模。2、蒸制时间不足，糯米糕没有完全熟透，导致无法固定形状。3、蒸制时间过长，糯米糕变得过于柔软，容易在脱模时变形。4、糯米糕中糯米粉的黏度不够，...

1、米的质量不好，拿粳米做不好，糯米很好；2、水放多了。用料：大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、糖40克、桂花适量松软香甜大米糕的做法：1、准备好材料，酵母用耐高糖的，用大米不要用糯米，干桂花自...

3、蒸出来的年糕不成型，实际上就是年糕水分太多的缘故，我们在蒸年糕的时候，千万不要直接下锅蒸，要将搅拌好的糕面盖上保鲜膜醒发20分钟左右，等里面的水分被糕面充分吸干的时候再上锅蒸制，这样蒸出来的年糕就不会出现...

自身重量压塌，这多是配方内水和油的比例不合适。搅拌过多，导致面糊出筋，蛋白没有充分打发，导致蛋白不稳定、出现沉淀。糯米糕一般是做成甜口的，甜口的食物都是含有大量的糖分，消化不了都会转变为脂肪，吃了就会越来越肥...

糯米蒸糕蒸的太稀的情况下，是因为水和糯米粉的比例够准确而导致的，出现这种状况，最好可以重新按照正确比例，来规范的烹饪，这样才可以达到，更理想的美味效果。糯米的营养价值是非常高的，日常适量吃一些有利于健康的补益。

豆糕为什么不成型？是因为他都没有黏性，所以一般做绿豆饼就是，都是用面做的，只能把绿豆面放在中间，也做出来形状，在里面吃起来也是口感很好，也有一种沙露露的感觉，这样做出来也不变形...

糯米一泡就碎的原因：1.糯米中的淀粉含量高，泡水后容易粉化。2.质量不好的糯米，或者已经变质、受损的糯米，泡水后容易碎掉。总之，糯米一泡就碎可能是正常的，也可能是存在质量问题或者已经变质，建议选择优质的糯米，...

1、众所周知，糯米淀粉的含量较高，当水浸泡的时间久了，就出现了粉化，这是正常的现象。当糯米浸泡完之后达到用手能将糯米粒碾碎的程度，可以各种粘性小吃，如粽子、糯米糕，还可以用来做好喝的甜酒酿，深受大家的喜爱。

那是因为和面的时间不够造成的。山药糯米糕的做法：山药去皮切段上锅蒸熟。PS：山药去皮戴上手套喔，步骤50g牛奶混合10g炼奶混合山药兑入牛奶用料理机打成泥。分2次加入糯米粉。（糯米粉多少可适当调整，能揉到不粘手为...

米糕太粘的原因是面糊太稀、烹饪的火候不够或者水不开米糕放到了蒸笼里，在这里建议大家刚蒸好的米糕不要着急出锅。面糊在调制时建议要有着一定的浓稠度，还有就是和面时不要用热开水，在下锅前一定要发酵完成，掌握好蒸...