河粉和米粉的升糖指数都偏高，没有明确证据表明哪一种升糖更快。但是，河粉的升糖指数略高于米粉，约在61左右。对于健康人群来说，适量食用两种食物都可以，但应注意不要过量，以免影响血糖水平。对于糖尿病患者，建议在饮食...

河粉更快。一、米粉特点米粉就是以大米作为原料，经过浸泡、蒸熟、压条等等工序制成的条状、丝状的米制品，质地比较柔韧，富有弹性，是我国南方人民普遍喜欢的主食形式。它的营养功效主要是提供热能淀粉，维持大脑功能必需的能量...

河粉升糖指数偏高，约为61左右，通常情况下健康人群可以适量食用，避免过量食用。但对于糖尿病患者应少吃或不吃，以免不利于病情的控制。河粉主要由糯米制作而成，属于一种含碳水化合物比较丰富的食物，健康人群适量食用可为机...

高。河粉属于碳水化合物含量较高的食物，其升糖指数为61，糖分属于中高水平，会转化为葡萄糖，引起血糖升高。河粉，又称沙河粉，形状是扁宽。

会的，一般是不建议糖尿病的患者经常吃炒河粉的，因为和粉会使血糖升高，对疾病的恢复不利。河粉属于高淀粉的时候，它是由大米制作而成的。河粉进入身体中之后，会被我们身体中本身的酶水解，然后就会变为葡萄糖，容易使...

而且外面卖的河粉，为了让口感更好，往往会加入很多的油、肥肉、调料等等，这些也是会导致河粉热量增高，对于一般人偶尔食用一下是可以的，但减肥人群需要严格控制热量的摄入，因此这个时候最好不要或者少吃河粉比较好，即使要...

GI（GlycemicIndex）是指食物中的碳水化合物对血糖升高影响的程度，高GI食物会导致血糖快速升高，低GI食物则有助于维持血糖稳定。布拉肠、河粉和米粉的主要成分是淀粉，这些食物的GI相对较高。相比之下，包子和饺子中的馅料...

一般而言，大米的含糖量在72%左右，面粉在73%左右，白面还有70%左右的碳水化合物就是淀粉麦芽之类的，但是并不是说摄入的糖就是这么多，碳水化合物消化吸收以后可以转化成糖吸收。

还有几点不要忽视。一、越精细的食物升糖指数更高，所以精米要比糙米的升糖指数高。二、食物颗粒越小升糖指数越高，一样是等量的米，粥的升糖指数要比饭高得多。三、食物越成熟，升糖指数越高，放过一段时间的水果，因...

所以以同一质量的大米和面粉来作比较是不科学的。那么，如果重量同样是3两，馒头和米饭的数据会有差异吗，馒头：热量为347千卡。米饭：热量为210千卡。由此可见，同等重量下，馒头比米饭所提供的热量更高，升血糖更快。面食...