因为玉米中的色素在受热后被激活而导致变红。根据查询重楼种植技术网得知，煮玉米这个过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下，发生了...

玉米煮完变成橘红色能吃。在煮玉米的过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，导致玉米中的淀粉物质发生性状的改变，同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下，会变成了红色，所以玉米煮完变成橘红色能吃。玉米中的维生...

具体原因如下：玉米上的一些虫蛀、酶、坏死部位等，都会使玉米在煮的过程中变色。可能是杂交玉米，白玉米是一种淀粉比较高的玉米，可能玉米的根部是红色才导致煮之后变成红色的。也有可能是把其它东西放在一起煮才变色的。要么...

这是水的问题，还有煮的时间不宜过长，长时间煮的话热量太高，玉米的中心部位，就会分散出它的颜色，就会导致变色，试一试，煮好了留点，可以不

主要就是因为在玉米加热当中会产生一些元素，所谓的黄红素，这个就是导致玉米变色的主要原因，不影响正常的使用。

煮玉米过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时玉米颗粒中糖分在蒸煮的高温作用下，发生颜色变化。或是玉米变红可能是玉米放置时间较长，其中的淀粉被充分氧化而产生化学作用...

是因为玉米里含有大量的淀粉，在高温水煮下玉米的水分流失，玉米里的淀粉凝结所产生的反应

是因为玉米里含有大量的淀粉，在高温水煮下玉米的水分流失，玉米里的淀粉凝结所产生的反应

1、不能食用玉米煮了变红最好不要吃。玉米煮了变红是因为放置时间过长，所含淀粉充分氧化分解而变成了红色，此时的玉米已经不新鲜了，不仅营养成分大量流失，而且再食用可能会引起肠胃疾病，不利于人体健康。2、保存方法...

能吃，正常的，玉米带须煮后水颜色浓度高，所以有点红，没事的。