糖苷不能发生上述反应，葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。

蔗糖不是还原性糖。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖是指具有还原性的糖类，主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。蔗糖是非还原糖，多糖的还原链末端反应性极...

蔗糖并不是没有还原性，而是在糖化学中蔗糖不属于还原性糖。像单糖当中的葡萄糖，二糖中的麦芽糖被称为还原性糖，它们能与吐伦试剂（银氨溶液）或菲林试剂（CuSO4&NaOH&酒石酸纳溶液）反应，也能使溴水褪色。根本原因是...

蔗糖（sucrose）是一种双糖，它的分子结构由一个葡萄糖分子和一个果糖分子连接而成。因此，蔗糖本身不是还原糖。还原糖是一类能在特定条件下与某些化学试剂（如斐林试剂、托伦试剂等）发生反应，产生有色产物的糖。这些反应...

在水浴加热的条件下反应产生氧化亚铜砖红色沉淀，即试剂本身被还原，所以凡能与上述试剂发生反应的糖称为还原糖。凡不能与上述试剂发生反应的糖称为非还原糖，糖苷不能发生上述反应。非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等。

不过，在某些特定条件下，如碱性条件下或是还原剂存在的情况下，蔗糖也能显示出一定程度的还原性。这种还原性的表现形式是在蔗糖分子中的两个官能团羟基（OH-），其中一个羟基在反应条件下被氧化，另一个则被还原。总之，...

）没有半缩醛的糖是不可还原的，因为它不能充当氧化还原剂。蔗糖是非还原糖的一个实例，所以无法进行还原糖检测实验。糖是为人体提供能量的天然碳水化合物，人体中最常见的糖是葡萄糖，它在大脑，器官和肌肉的功能中起着...

之所以蔗糖不能参加还原反应而麦芽糖却可以肯定是蔗糖不含有醛基，而麦芽糖含有。实际组成它们的单糖是以环状情况存在的，然后两个单糖环再缩合成二糖。比如说葡萄糖和果糖，它们实际的存在的形式是：在环状的单糖的结构中，...

蔗糖不是还原糖。还原糖是指可以被还原剂还原为相应的糖醇的单糖或双糖，具有还原性质。而蔗糖是一种由葡萄糖和果糖通过缩合反应形成的非还原双糖，不具有还原性质。因此，蔗糖在醇类和减少剂作用下并不发生还原反应。此外，...

蔗糖有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。蔗糖是光合作用的...