就是牛肚子上这一大块,去掉肋骨后,筋膜和肉层次分明,为正腩.其它部位剔出的筋膜肉叫碎腩.自己去菜场看看吧.正楠这里的肉据说是最好吃的。答题不易,麻烦点下右上角【满意】以兹鼓励,谢谢!!
如果您要做西红柿炖牛腩,最好选用肋骨肉,这样的牛肉有筋、肉、油,炖起来香味浓,味道香,吃起来有口感!
牛腩是牛身上非常好吃的一个部位,是牛胸口上面的一个部位,牛腩炖土豆是非常好吃的,炖萝卜也非常好吃。
在所以牛腩里,牛肋条口感最适中,但其它部位的牛腩也不错,常说牛浑身都是宝,只有遇到合适的吃法,都一样的美味。牛肋条 鲜会鲜秉着“品质好肉鲜到家”的原则,从牧场到餐桌,严控品质,因此牛肋条的品质非常好~补充下...
1、坑腩:牛味最浓,取自牛胸前的牛仔骨/肋排(short rib)或旁边牛肋条(Finger meat)部位的的肉。2、爽腩:又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩,是牛肚皮的腩位,位于牛的横膈膜附近,爽腩贵坑腩一半,由于有块薄软...
而就牛的许多部位来看,牛腩无疑是我们比较喜欢吃的一个部位。牛的身上有很多部位都称为牛腩,比如牛的肚子,叫无骨牛腩。牛的小腹那边,叫牛腩排。而这些地方有一个共同点,那就是瘦肉多而肥肉少,脂肪少,筋也是很少。
还有就是牛的里脊肉最上端部分有有一块不是很规则的肉,但是他的脂肪很少,筋也很少,所以也被叫做牛腩。要说的话,牛腱也可以归属于牛腩的,不过它筋肉很多,油脂少,几乎都是纯瘦肉,所以它只适合去卤着吃,不适合做菜...
炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉,这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉,它相当于猪的五花肉,有肥有瘦有筋有皮,炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉,肉质很棒,再加上一层...
牛腩是牛的腹部及靠近牛肋处。据了解,牛腩被定义成一种统称,如果依照部位来分,牛身上许多地方的肉都可以称作牛腩。国外进口的以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。在...
至于说牛肉什么地方好吃,这个就看各人的口味和做法了,牛的不同部位适合的烹饪方法各不相同,就拿最常见的炖牛肉来说吧。牛肉适合炖着吃的部位一般都是选牛腩,就是牛的腹部的部位,相当于猪身上的五花肉,而且牛腩中间...