泡打粉中有小苏打学名碳酸氢钠（NaHCO3）加热时会发生分解反应生成Na2CO3碱多了就会发黄。苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来...
蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃时迅速繁殖，分泌出大量...
小苏打和泡打粉放得多，不仅馒头会变硬，颜色发黄，而且味道会发微苦，因此建议你还是不要再吃了！希望能帮到你！
1、做出来的馒头发黄可能是泡打粉用量过多。做的时候看清楚包装上的比例来，切勿放得过多造成面皮发黄的现象。2、还有可能是蒸馒头的时间太长了，馒头蒸的时间越长就越黄，原因是面粉中的淀粉和空气的氧气反应。因此在做...
是可以吃的，虽然是变成黄颜色了，对身体没有什么危害，只不过在口感上不如原来的口感好
其实放白糖是能够给馒头增白的，泡打粉能够使馒头蓬松，不会影响馒头的色泽。不知你是否放了碱或小苏打，这两种添加剂放多了会使馒头发黄。有时买的面粉也有关系，并不一定都很白，蒸的馒头呈小麦色也属正常。
1、蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。2、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃时迅速繁殖，分泌...
之前我的妈妈用传统的发醇做馒头，必须在里面添加苏打，假如放多了馍馍便会黄，并且非常重的碱味。我一般用发酵粉不用别的物品，没有发觉变黄状况，除非是做玉米面馒头或南瓜馒头.之上难题也不存有的话，能够恰当添加一些...
2色泽改变泡打粉是一种碱性食物，中碱性物质含量较高，在放太多时会导致面团的颜色发生改变，其中最明显的变化就是导致面团发黄，对食物的外观具有影响严重。做馒头泡打粉放多了怎么办可以再加入适量面粉。泡打粉是一种食用型...