我是做熟食的，可以回答你，做完以后记得先放凉，再入冰柜，上面盖一层湿的纱布，纱布记得每天消毒。这样可以使熟食不易变色和变味，两天之内要售卖可以直接拿，不要回锅。不会发黑。记得不要全部放到前台晚上卖不完再收，...

2、卤制品比如酱肉、卤猪蹄等要一直冷藏，冷藏的温度最好在4摄氏度以下，要是长时间的进行冷藏保鲜的话，也可以进行冷冻，但是冷冻后的卤制品味道和口感没有那么好，口感会下降。3、对于肉干之类的熟食，可以常温进行保存，...

1、低温保存法：将熟食放入冰箱进行保存，是最简单的延长熟食保质期的方法。2、高温处理保存法：将熟食放入高温灭菌锅高温处理后放置，此法适用于少量熟食保存，且距下一次食用时间间隔较短的情形。3、真空保存法：熟食放入真...

1、放冰箱冷藏，这种方法可以保存两天左右，风味不变。2、可以用塑料袋包裹，然后放入冰箱冷冻，这种方法保存的时间比较长，可以保持一个月以上需要的时候取出。3、高温的方法进行蒸制，可以杀除表面的细菌，达到保存的目的，...

熟食店卖剩下的产品要放冰箱保存。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类...

熟食保鲜方法：1、火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求常温保存，注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。2、卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，尽量不要让销售人员切好，避免...

1、盐水保存，将水煮沸加入适量花椒和盐，量根据自己口味尽量浓些保证效果。然后将煮好的水晾凉把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天。2、酱油保存，把肉切块放入容器内，取一定量的酱油倒入锅中煮沸。关火待其温度凉...

1、常温储存：室温在10度左右的春冬季节，而且当日即食的情况下，可以选择，可保存6-12小时。2、按需储存：使用保鲜袋或保鲜盒分装（保鲜袋记得扎几个眼，防止变味）。3、冰箱法：放入冷藏层，4度的情况下能保存3到5天...

1、熟食冰冻后可在冰箱存放3个月的时间。2、熟食保存在冷冻室温度需维持在零下18度以下。3、如果是已包装的熟食，则根据保质期存放即可。如果是散称的，应尽快吃完。解冻冷冻食品时，应使其在室温下自然融化，避免热水或...

1、在超市或者熟食店购买熟食的时候一定要保证熟食的新鲜，最好是购买现做的，购买之后迅速放到自家的冰箱里，保存熟食最佳的温度是零下2度到4度之间。2、在冰箱里分不同的区域放置不同的熟食。熟食有成品、半成品之分，还...