排骨要怎么炖才不柴：1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。2、把排骨装碗里，用清水把排骨泡上半个小时，中途换水1-2次，这样可以把排骨里面的血水泡出来。3、...

清炖或者煲汤可以加点白醋，红烧可以加点甜醋或者白醋都行，这样煮出来的肉会软糯香。炖排骨可适量加一些海鲜，如鱿鱼干、蛤蜊、鲍鱼等，即可提鲜又可使其味道更为丰富。加入嫩肉粉进行腌制，炖煮好的排骨是会比较酥烂，但...

1、排骨焯水选取新鲜的排骨，斩成约食指长短（这一步建议在买的时候就让档主帮忙斩好），清洗干净；锅内倒入适量清水，把排骨放进去，加入料酒2久，姜片3片，开大火把水烧开，用勺子撇走浮沫，滚个几分钟，然后捞...

1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖。4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。

第一步：将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水。第二步：捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪的作用，当然...

炖排骨软嫩不塞牙的两个要点：1、不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖...

炖排骨时，先焯水是不对的！大厨教你正确做法，排骨鲜嫩无腥味第一：首先将排骨清洗干净，然后放在清水中，加入一勺盐，搅拌一下，将排骨浸泡15分钟，这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。第二：锅中加入清水，凉水放入...

步骤：排骨按照上边说的，在盐水中浸泡10多分钟；等待期间可以做以下准备工作，葱切段，姜切片，干辣椒剁小截；捞出排骨冲洗干净，然后冷水下锅大火烧开，煮出血沫后，将排骨捞出，冲洗干净另起锅烧水，水开后，放入焯好...

1.市场买来新鲜的排骨剁成大块，用清水清洗干净。2.锅中放油，油热后，放排骨下去煎至两面微黄。3.加水漫过排骨，加入酱油，生抽、料酒，葱段，姜片，花椒，八角，茴香4.大火烧开将浮沫用勺子撇出。5.转小火炖煮...

炖排骨时使用砂锅，且加入适量醋，可以使肉鲜嫩，且易熟。炖排骨制作方法：材料：排骨、香菇、嫩玉米、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、调味料、盐。步骤：1、将排骨剁为块状置于凉水中，将血水泡冲洗干净。2...