干香菇具有一定的营养。干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。香菇干品脂肪含量在3%...

1、会有些许流失。晒干的香菇，里面少量维生素等不耐高温的成分可能会随着水分一起流失，但是总的营养不会流失很多，其和鲜香菇整体的营养价值相差并不会很大。且晒干了香菇中还会含有一种麦角固醇成分，这是其他食物所没有的...

其实就现有知识来说，干香菇与鲜香菇在保健方面上并没有太多明显的差异，但就营养成分含量来说，新鲜香菇中维生素C的含量比干香菇稍高，而干香菇因为经过了日晒，维生素D含量会更高一些。所以，如果将买来的新鲜香菇放置在日...

1、干香菇中含有一种特有的香味物质—香菇精，形成独特的菇香。干香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。具有延缓衰老、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。2、干香菇里...

新鲜香菇中维生素C的含量比干香菇稍高，而干香菇因为经过了日晒，维生素D含量会更高一些。所以，如果将买来的新鲜香菇放置在日光下晒后再食用，可促进较生素D的生成。所以说干香菇的营养会略高于新鲜的香菇...

干香菇里面含有很生素，多糖以及蛋白氨基酸等营养物质，还含有麦淄醇，香菇里面还含有酪氨酸氧化酶等成分，可以让身体免疫能力增强，还可以达到预防疾病作用。干香菇怎么吃笋干香菇炒青椒，需要准备一些干香菇，适量干笋丝，...

香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，因此食用以人工加热烘干的干香菇，就无法获得维生素D。因此，...

其实并不是这样的，干香菇虽然经过了高温脱水后晒干，但干香菇只是丢失了水分，干香菇的营养价值并没有流失，反而干香菇在晒晾晒的过程中角质固醇物质还会转化为维生素D，因此，干香菇的营养价值会比鲜香菇的营养价值更高一些...

鲜香菇放干了还是可以吃的，只是吃之前要先泡一下，将香菇泡软后才能加工食用。鲜香菇和干香菇中的营养成分差不多，只是针对性不一样。鲜香菇中的膳食纤维保存完整，口感更嫩，适合用来炒着吃。

我个人认为可能香香过的营养价值更高一些，但是干香菇的鲜味更浓，那是因为里面她的生香的成分好像是叫谷氨酸，还是什么的干了之后？会进行转换也就是干香菇比鲜香菇的香味，更加的浓郁，也就这个道理，但至于说营养成分来说...