红烧肉放冰糖好。请看具作：1.五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。2.将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。3.将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。4.往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。5.往锅...

对于初学者来说，最好用冰糖，因为白糖容易糊，冰糖更容易做。很多人都习惯用红糖炒红烧肉，因为红糖可以使红烧肉的颜色变红、发亮。但是红糖炒糖色时：如果火候控制不好，不仅色泽不好看，而且还容易炒出苦味，影响菜肴的...

冰糖为宜。冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。由其做法可看出，冰糖质地更纯，甜度更高。红烧排骨这道菜，显然更适合用冰糖，色泽上会更透...

冰糖。用冰糖做的烧肉啥的颜色晶莹剔透！而且口感好

我个人感觉，还是用冰糖比较好一点。其实白糖和冰糖都是用来制作糖色，但是两者在色泽和口感上略有不同。首先就是白糖，白糖炒出来之后就会有一点点粘，而且颜色也比较重。其次就是冰糖，冰糖炒出来的颜色稍微轻一点，而且...

红烧肉用冰糖还是白糖做红烧肉以冰糖为最佳,其次是用白糖,再其次就是红糖了,三种糖做出的红烧肉是有区别的.更为讲究的高品质红烧肉,还需要将三种糖按比例混合起来使用.家庭制作红烧肉通常是选用白糖,但也有不少人喜欢用...

做红烧肉选择白糖更好，因为白糖口感不会油腻。冰糖一是不容易融化，二是太甜不利于身体健康。主料：五花肉1000克辅料：葱姜15克、八角3克、香叶1克、花椒2克、小茴香2克、白糖（红糖）10克、老抽30毫升、山楂干3克、...

如题，我想知道:炖肉放什么糖

白糖又分为好多种，绵白糖含有少量的杂质，不合适红烧肉用糖。白砂糖比较纯洁，且价钱相对低廉，能够用做红烧肉;冰糖最好，最纯洁，滋味也好，但价钱稍高，普通较高档的宴席采用的多，家庭有条件的能够采用。因而我们就清晰...

有的人用白糖，有的人用冰糖来煮红烧肉。为什么用糖，主要是为了给猪肚上色，熬糖色。但煮糖色的厨师没有问题，普通人家很少煮糖色，原因是容易过量。糖色煮过头了，会产生焦苦味，糖也就浪费了。要刷锅，要再煮，也不...