此外,蛋糕出炉后塌陷还有一个原因,那就是蛋糕真的没有烤熟。适当延长一下烘烤的时间。和开裂一样,戚风轻微的回缩并不是什么不可饶恕的事情,口感胜于一切。&戚风蛋糕能用防粘的模具烤吗?不可以。请使用不防粘的模具来制作戚风蛋糕...

戚风蛋糕不塌陷八寸的做法蛋白盆无油无水打蛋白滴时候放醋糖分三次放进去打直到蛋白提起有小直勾蛋黄里依次放好糖奶油最后面粉用筛子筛进去用硅胶到上下翻动拌匀动作要快最后蛋白分三次上下翻动拌匀...

有几个原因，首先是就是打发问题大部分没有打发到位或者搅拌消泡造成不均匀的结构造成塌陷等问题，其次是温度和时间，烘烤的时间温度不够，造成成品的不理想，最后就是模具戚风是需要沾在模具上上升膨胀。模具比如不沾...

1、蛋白打过头，韧性差，蛋糕出炉后容易回缩。2、蛋糕入炉后开门过多，导致烤炉内热力不稳定，蛋的消泡，蛋糕缩小。3、蛋糕中心没烤透，仍是流状物，便出炉，蛋糕周边会因为中心压力大，而向内塌陷。4、蛋糕熟透出炉，没...

海氏i7烤六寸戚风蛋糕60分钟没熟是因为海氏i7显示屏上的温度和实际温度相差很大，预热功能还没达到规定温度就开始烤了，所以导致烤六寸戚风蛋糕60分钟没熟。海氏i7是海氏品牌下的一款烤箱。

如题，我想知道:海氏烤箱之6寸可可戚风蛋糕,不开裂不塌腰,松软回弹超级好吃哟_百度知...

双层同烤；可调长亮壁灯；LED控制面板；不沾油内胆；广域控温发酵；双层钢化玻璃。2、海氏c76烤箱值得买吗以前家里小熊烤箱很多年了，换的这个。平炉的时候受热有不均的情况，但能接受。比以前烤箱大多了，面包蛋糕饼干都...

海氏烤戚风蛋糕的烤箱温度一般是设置在140度至160度左右。使用30L的烤箱，来烤制六寸的戚风蛋糕，基本上都是设置的140度至160度左右，另外，为了将蛋糕顺利烤好，最好是先进行预热。

这样温度能够比较准确，我用的是海氏C40烤箱，它是电子控温而且上下6管均衡发热的，还带有热风系统，烤出来的戚风蛋糕上色非常均匀，口感绵密；第三：倒入模具的量七到八分满是正好的，如果过满就会很容易爆开裂缝。在我们...

一般的烤箱在烤制戚风蛋糕的温度大致相当差不多都是200度左右烤制50分左右即可或在50分左右用牙签插一下蛋糕看有没有沾牙签不沾就代表蛋糕烤好了