面条：1.蓬灰（也可以用盐）倒入30度的温水中溶解后，倒入和尚头面粉中，搅成絮状，然后放在案板上充分揉，当面团变成较硬的状态时，揣少许水用拳头用力揉，直至面团达到软硬适中、光滑的状态。2.压扁面团上下两面都抹好油...

永登的面：兰州市永登县优良麦种“和尚头”磨成的面粉面筋值量高，色白微带黄，面条进口筋斗、稍发脆、面香而口感甚佳。面条在汤内浸泡时，面条紧而汤不浑。由于“和尚头”产量较低、市场需求量大，不能满足市场需求，...

即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。4、皋兰和尚头小麦：和尚头是皋兰北山干旱地区种植的优质小麦之一，其特点是耐旱、抗病、无污染，内含人体所需的蛋白质等多种营养成...

兰州和尚头挂面嘉喜乐品牌好。嘉喜乐品牌生产的挂面不含任何添加剂，非常健康且十分美味。挂面是一种细如发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等...

2.面筋：和尚头面粉的面筋更高，做拉面时不用放任何添加剂。而普通面粉的面筋相对较低。3.用途：和尚头面粉由于品质较高，面筋高、口感好，主要用来制作各种需要嚼劲的食品，如面条、馒头、饺子等。而普通面粉则主要用于...

，三细本来就出现的晚，细度是在细的和二细之间，叫一细半也不好听，1.5细也不顺口，索性就叫三细了。永登的面：兰州市永登县的优良麦种“和尚头”磨成的面粉面筋值极高，色白微带黄，面条入口筋斗、稍发脆、面香而...

牛肉的不等，分别叫大宽、二宽、韭叶、细的（毛细）、二细、三细等等。配料讲究“一清二白三红四绿”——汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿。牛是甘南牦牛肉，面是永登旱地“和尚头”。当然，现在早就变了当初的那个“种...

正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。甜醅子甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。灰豆子灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆...

同样是高品质高价格的面粉，还有一种特别的有名，这种面粉是生长于兰州北部的小麦，那就是和尚头面粉，因其麦粒饱满，麦穗无笀所以才“叫和尚头”。和尚头面粉同样具有营养价值高，面筋高，口感好，麦香味十足等高品质面粉的...

还有一些农产品，如龙湾苹果、条山梨、杏等这些耳熟能详的景泰特产，还有文冠果茶、枸杞、蜂蜜、土鸡蛋，和尚头面条。黄河石林景区内还有石林大酒店，是准四的标准，不但可以有会议接待、住宿安排、也提供团队的桌餐，更有散客...