1.肉切片放入碗中，加盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清、油，搅拌均匀，静置10分钟。space点击查看大图2.放入四五成的油锅中滑一下，肉变色即可捞出。space点击查看大图3.滑过的过油肉。由于淀粉和蛋清销住了水分，口感...

我们人，从南疆到北疆，最爱吃的家常饭是拉条子，两天不吃拉条子，就觉得没吃饭。中午吃一顿大米饭，下午刚上班就饿了。到饭馆里，最常听见的就是：老板，一个过油肉，加个面！过油肉拌面塔城地区的人把拉条子...

步骤：1、先和面，因为面要醒一段时间，醒面的时候可以准备其他材料。和面时加一勺盐，拉起来才筋道。2、面和好后做成面条子，要抹油，不然会粘在面板上。3、之后处理其他食材，羊肉要加酱油，花椒粉，淀粉，蛋清（肉嫩...

1、主料：牛腿肉（稍肥一点的）、面粉、菜椒、洋葱、番茄，佐料：辣子面、孜然、盐。2、面粉3小碗，和成雪花状。3、反复揉捏成团，面要揉的软些。4、然后在面团上盖上湿布醒30半钟左右。（揉成团后可以用力摔几下这...

拉扯均匀，双手用力使劲儿一拉，在案板上一甩，下锅即可。8、沸水中下面，面煮好后，可以放入冷水中激一下，吃起来更加筋道哦。面装到盘子里，把菜倒入盘中，歹歹的过油肉拌面就做好了。​...

，加胡椒粉调味，再放入过完油的羊肉片、青红辣椒，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒几下将味调匀步骤12出锅装盘步骤13食用时，将过油肉倒入拌面中，搅拌后即可食用。色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道...

锅里放油，烧9成热，油热放羊肉或牛肉翻炒出锅，这个就是过油肉。注意牛羊肉爆炒的时间不可太长，否则肉太老，会咬不动的。将油再烧开，用葱蒜、辣子呛锅，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放皮芽子，放孜然（大...

教大家做过油肉拌面好怀恋的拌面和大盘鸡哦，自己动手做吧。拉面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品＋佐餐的拌面菜（味道好极了）。制作拉条子要把握四个关键，一是和面时盐要...

1、猪肉剁成碎沫2、放入碗中，用少许淀粉、酱油和料酒拌匀腌制一会3、番茄去皮切丁，西芹、胡萝卜、青椒全部切小丁4、葱姜蒜切碎沫5、用黄豆酱、酱油、蚝油、料酒、白糖调成酱汁待用6、锅里烧热油，下肉末炒散...

过油肉拌面可以说是拌面的象征，也是拌面的名片，更是拌面的豪华代表。一盘过油肉，饭菜都有，还特别的实惠耐饿，虽然价格贵点，价格从20-30元之间一份，是所有拌面中属于中高端的拌面价格，即使是饭量大的，加个...