做法1.支竹，就是一根根长条的腐竹，买的时候要问老板要质量好的，煮起来不易烂也不会一直煮都熟不透，先在清水泡至软，然后切成段，青红尖椒，姜葱蒜均洗净切好备用，然后取小碗，加入2勺蚝油、2勺生抽、2勺淀粉...

1.三文鱼头洗净斩件后加少许盐腌一腌2.支竹先用油炸一下再浸泡3.热锅下油，煎一煎鱼头4.鱼头两面煎过后，加适量姜丝，再将支竹倒入，加水焖煮5.然后再将葱倒入一同煮，再加少许盐、生抽调味6.上碟前再加少...

材料主料：鱼头1只、支竹300g；辅料：油适量、盐适量、大蒜2棵、生姜20g、黄酒3汤匙、老抽2汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙支竹焖鱼头1支竹提前泡发2生姜切片，鱼头用盐搓洗干净后，对半剁开3平底锅下油，油温后...

做法1、腐竹折断后用温水浸泡至软2、生姜切成片3、鱼的部分只取鱼头和鱼尾，鱼头倒2汤勺的料酒和1/2茶勺的盐抓匀后腌制十多分钟4、热锅下油，将鱼头和尾下锅煎至表面金黄即可5、砂锅里倒点油，然后下姜片香煎...

砂锅支竹鱼头煲1食材：支竹74克。2将支竹用清水浸泡湿软，然后用剪刀剪成约5厘米长的小段。3鱼头切成小块备用。4准备4片姜片。5砂锅里加入两碗清水，大火烧开。6这时候，将鱼头和姜片先煎一煎（煎过的鱼头...

制作时，头用油先煎一下，再加入姜片和水煮至大开，再放入切成片的生姜和切成小段的支竹，用中火煮至支竹全软为止，加入盐调味，放点葱段，起锅前淋入几滴麻油即可。支竹鱼头煲鱼，是一道色香味俱全的汉族名肴，主要...

1、材料：鱼头半个300克、腐竹100克、生姜10克、葱10克。清水500克、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、绍酒10克、花生油20克。2、鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。3、瓦煲放到炉上烧热，放入油，把鱼头入煲内煎...

在锅中略炸后备用。5.起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱...

支竹炆鱼的做法1.鱼洗净切小段，(买的是脆肉鲩)，用生粉，盐，料酒少许腌10分钟。2.泡浸支竹10分钟，买的是打火锅用的炸支竹，相比一般支竹更容易炖烂，更易入味。3.葱蒜姜切好备用。4.烧红锅底，放油，蒜，姜...

：鱼头一个，鲜淮山和支竹适量，葱，姜少量