表面干里面软，说明外面火大了但是里面没熟，推测是你的烤箱温度设置过高，烤的时间不长，导致外面干了里面没熟，戚风坯子需要小火慢烤，根据不同的方子，一般在160-190左右的温度烤45-70分钟左右，判断熟没熟可以用一根牙...

可以试试下次把底火温度升高一点，或者如果答主的烤箱不能单独控制底火温度就最后关掉上火只用底火再烤几分钟。或者换了极其普通的模具后就没问题了，我原来用的是三能金色不沾模，换个普通模具就好了！

2、徒手脱模：是最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上晾凉。用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压。压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱...

倒扣脱模：一般用在戚风蛋糕中，烤好的戚风蛋糕从烤箱中取出，应马上倒扣在烤网上放凉后脱模，因戚风蛋糕容易回缩，所以倒扣放凉后再脱模，可以有效的减轻回缩。

在确定模具已经不再发烫了，就可以开始用脱模工具帮助脱模，尽量沿着模具的边缘，小心的划过。一定要一气呵成，中途不要提起刀具，以免再次插入时破坏蛋糕体。将蛋糕取出后，再用蛋糕抹刀将蛋糕底部从模具中划下来。当然不也有...

1、戚风蛋糕倒扣大约10-15分钟，完全凉了也不好，因为蛋糕降温后会稍微的回缩，比热的时候脱硬。2、如果是直接把蛋糕糊倒进模具或者只是在模具底部垫纸再倒入蛋糕糊，然后烘熟的，一般需要出炉后，震一震，然后倒扣，待...

1、入模前垫纸或刷油。这样，蛋糕成熟出炉后，模具轻震，倒斜敲，让蛋糕倒出来就好。2、使用活底模，蛋糕出炉后，轻震模具，使蛋糕和模具周围脱离，倒扣模具，轻压模底，即可把模具边圈拿掉。3、若是入模前没垫纸也没...

戚风蛋糕倒扣方法方法也很简单：1.将烤网或冷却架提前放置在平整的桌面上，最好在烤网底部与桌面之间留出一定高度，便于通风冷却。2.将烤好的蛋糕连同模具一起，以开口朝下的方式扣在烤网上，静置冷却10-15分钟即可。

盖上油纸，然后牵住底部油纸，一次性反过来，如图

加入柠檬汁，盖好锅盖，用中火烘焙，直到山莓变软至浆状。第二天你只需要把他们简单地倒出来，然后和草莓混起来烘焙即可。把幸福榨成汁，去搅拌温馨的面粉，加入快乐的调味剂，用真诚的小火烘焙，并配以开心的奶油，点缀...