1、炒上海青之前要焯水，这样能让它的根更容易熟，还可以一定程度上去除上海青的苦味。在给上海青焯水时，要先将锅中的水烧开，再往水中加入适量食盐、食油搅拌均匀，然后把上海青放入其中焯半分钟到一分钟即可。2、不过...

需要。也可以不焯水，根据个人喜好决定。焯水的上海青，如果焯水掌握好技巧，上海青口感会很好，而且卖相颜色也比较好，可以去掉一股上海青的苦味。上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江...

炒上海青不需要焯水，炒上海青只要直接将它洗净，切成条炒就行了，不需要焯水

上海青是生活中比较常见的蔬菜，如果用开水焯水，可以杀死大部分的细菌，而且还可以清洗掉蔬菜上的农药，所以在吃上海青的时候需要先用开水焯水。但是即使焯水也不能避免有少许农药残留，所以在食用的时候需要仔细清洗，避免因为...

上海青炒香菇不要焯水。不管是鲜香菇还是干香菇通过焯水之后就会流失香菇当中的营养成分，这样吃了反而就会大大降低香菇的营养价值，因此上海青炒香菇不用焯水。日常生活中泡发干香菇的时候不需要泡发很长时间，差不多用温水...

锅中加清水，倒入食盐，植物油，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开之后，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水。3.下面开始制作锅中烧油，倒入大蒜爆香，加入青菜，开大火爆炒。起锅加入蚝油...

上海青的本味就是吃的清鲜，嫩脆，不含筋。做法上最多再加点鸡精，进阶一点的做法调和好蚝油炒制，浇在焯水后的上海青上，其实蚝油虽然提鲜，但会掩盖上海青的清新口感。上海青除了清炒，多以配菜汤菜角色出现，是辅助担当...

1.上海青选择小的购买，大的上海青叶片比较宽，要用刀划成两半，再下锅炒比较容易入味。2.上海青直接下锅炒，不容易炒熟，叶子变色了茎部分还是生硬的，炒好的青菜吃起来有点苦。3.上海青下锅前焯一下水，再放入锅中...

青菜一定要焯水，焯水的时候一定要加油，焯完水之后就要马上过一下凉水，过完凉水之后，拌馅料的时候一定要先加入先加油，再放入其他的调料。上海青，又称上海白菜、青江白菜、油菜，因为是上海一带华东地区常见的小白菜品种...

4.再加入一勺素蚝油。5.翻炒均匀就可以出锅装盘了。6.这道上海青炒香菇就做好了，特点是简单、易做、好吃，青菜不要炒得过熟，断生即可，摆盘比较好看，增加食欲，香菇用干货泡发的会更香，记得先焯一下水。