一斤面粉放6个鸡蛋，白砂糖可以放240克，油适量就可以了。下面我们以200克面粉为例做一个说明。无水蛋糕做法：配料：低筋面粉200克、鸡蛋4个、白砂糖140克、蜂蜜30克、芝麻适量烹饪步骤：1.将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜...

100克左右。一个蛋白至少要配20克左右的糖，打发的蛋白才比较稳定，再减不要少许15克，否则打出的蛋白不稳定。且需要分次放入。

制作蛋清奶油常用的蛋清和糖的比例是1:2。也就是说，每使用1份蛋清，需要使用2份白砂糖。具体蛋清和糖的用量可以根据你需要制作的奶油量来调整。食用蛋清奶油有多种方式：1.作为甜点装饰：蛋清奶油可以用来装饰蛋糕、饼干...

1000g差不多需要5个鸡蛋，30g白砂糖。品名：淡奶油材料：8寸戚风蛋糕制作:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、泡打粉1/4小勺、盐1小撮、蛋白5个、细砂糖60克做法如下：1.5颗鸡蛋分开后,用干...

1、食材：爱乐甜零卡糖10g、爱乐甜白桃风味饮料浓浆适量、红薯1/2个、鸡蛋1个、橄榄油适量。2、红薯提前蒸熟，放凉后去皮，切丁备用。3、鸡蛋把蛋清和蛋黄分离。4、在蛋清里加爱乐甜零卡糖，10克的糖分成3次加入蛋白里...

打发蛋清时要注意容器内不能沾有一点水和油,因为蛋黄含有脂肪,所以分开的蛋白中也不能含有一点蛋黄,蛋清打发的具体步骤如下:食材:蛋清4个、细砂糖20克、柠檬3毫升。1、首先将蛋清放入容器中。2、加入柠檬汁,用电动打蛋器先搅...

6、蛋清里加入10克零卡糖，用打蛋器搅打至出现尖尖角样子。取一半和拌好的面糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜内拌匀。7、拌好的蛋糊倒入6寸的蛋糕活底模具内，震出去气泡，盖上保鲜膜，扎上几个小孔。8、模具放入蒸锅大火蒸...

其次，我们装蛋清的容器之中，一定要保证无水无油干净整洁。因为有水的状态下蛋清是很难打发。蛋清打发最好是利用三次加糖打发。分别在蛋清的粗泡状态。细泡状态。还有蛋清的纹路状态。分别在这三个状态中加入三分之一的...

1、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成如图所示。放5g盐、5g白醋、15g糖。2、用筷子按一个方向搅拌蛋清，搅拌的时候手劲不能太大，以免蛋清中进入过多的空气，这样蒸出来的蛋糕不够细腻。然后往蛋清里加入少许的盐和白糖...

4、同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。5、同方向打发，打大约10-15分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。由于...