1、将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。开洋洗净，放在小碗内加酒，上笼或入锅隔水蒸透。二、炒锅烧热，放熟...

扬州干丝的做法步骤1.蘑菇洗净切片待用2.干香菇用开水泡发，洗用切丝待用3.火腿肉切丝4.买来的干丝已是切好丝的，应该不用处理。锅中加水煮开，把干丝放入焯一下水待用5.蒜拍松切末，葱洗净切成葱花...

1、材料：白干3块，火腿丝，黑木耳，菜心，虾仁，生姜，盐，味精，胡椒粉，香油。2、首先豆干片成薄片，再切丝。3、切好的丝用清水洗两遍，再用开水烫一下，沥干水分，配上火腿丝、木耳、虾仁(虾仁用胡椒粉、盐先腌制...

虾米20粒调料姜适量生抽5汤匙香油适量白糖适量水3汤匙细香葱适量香菜适量烫干丝的做法大家都知道扬州的“大煮干丝”很有名，用鸡汤和火腿汤熬制汤底，所以也叫“鸡火干丝”，另外再加上虾仁、...

水煮干丝的做法材料：白豆腐干3块、肉丝、笋丝、虾米、配料：鸡汤500克、精盐、熟猪油、葱制法：1、将豆腐干子先批成薄片，再切成细丝，放入沸水中浸烫2次，挤去黄浆水及苦味，捞出沥水。2、锅置旺火上，将熟猪油...

扬州干丝的家常做法：用料：扬州干丝300g、碱10g、水1000g、生姜丝适量、生抽20ml、老抽5ml、盐少许、麻油适量、花生米少许、榨菜少许、香菜适量。步骤：1、将1000g水烧沸，加入10g碱，再倒入干丝浸泡10-15分钟后，用水冲洗...

扬州干丝怎么吃共4个步骤，需要准备水芹菜、豆腐干，以下是扬州干丝怎么吃的具体操作步骤：操作/步骤1、豆腐干切丝水芹成段 豆腐干切丝，水芹去叶子后切成段。2、豆干炒出香味 热锅倒油，下豆干炒出香味。

做法：1、锅上火加热，倒入适量油，油热加入大蒜末爆香2、倒入干丝、蘑菇片、干香菇丝煸炒，加高汤适量（原料的四分之三处）烧开3、加入肉丝、火腿丝、海米，中小火烧大约十五分钟4、待汤色变白，香味飘出来的时候，...

其中有一个菜名叫“九丝汤”，原料是取用豆腐干丝、口蘑丝、银鱼丝、玉笋丝、紫菜丝、蛋皮丝、生鸡丝、千张豆腐干丝，或加进海参鱼翅与火腿丝，加鸡汤、肉骨头汤煎煮，美味尽入干丝。于是扬州煮干丝就名扬天下。后来只是...

用料：白豆干3块、火腿丝若干、红椒丝少许、木耳若干、虾仁100克、菜心若干、盐少许、味精少许、胡椒粉少许、香油少许、姜丝少许看舌尖至扬州干丝的做法：1、片豆干。2、片好的薄片，一块豆干12片。3、切丝。4、清水洗...