千层蛋糕的皮无法煎出来可能是因为用的炒锅，炒锅很难控制好煎皮的节奏，相对来说比较受热不匀，而且将面糊倒进去后容易堆积在一起，造成皮质过厚就会失败，建议使用圆形较小的平底不粘锅来煎皮。