（1）加入柠檬汁/白醋在打发蛋白/全蛋的时候，加入一点新鲜的柠檬汁，不仅可以去除腥味，还可以中和鸡蛋的碱性，帮助鸡蛋打发出更稳定的气泡。如果没有柠檬汁也可以加入几滴白醋，起到同样的作用。注意柠檬汁和白醋加入的量...

1、蛋腥味儿主要是蛋白质的味儿，打鸡蛋的情况下，能够在滴少量白米醋在鸡蛋液中，生鸡蛋的腥味儿便会减少许多，添加的醋无需过多，不然怪味很重。2、在生鸡蛋也中添加小量生姜粉，在河南人的饮食搭配中十分普遍，姜片也...

去除蛋腥味：1、水和黄酒。把蛋打碎到器皿上的时候，加一点水和黄酒，这样腥味就没有了。2、醋。醋，最好是米醋，出来的蛋有那么一点点像蟹黄。3、牛奶。就是打完蛋后加少量牛奶搅拌一下。

3、在炒鸡蛋时加适当料酒可去除腥味，这种方法是最常见也是最行之有效的，据说在在打匀鸡蛋前可加少量的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。4、做鸡蛋时，加入蒜或是香料可去除腥味。5、炒鸡蛋临出锅时加一点醋可去鸡蛋...

鸡蛋怎么去腥1、打鸡蛋的时候，在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。2、在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味，而且据说在打匀前加十分之一的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。3、做鸡蛋时...

蛋腥味怎么去除？方法一：我们在炒鸡蛋之前，可以先把鸡蛋打入碗中，然后鸡蛋中加入几滴白醋，不要加多了，醋加多了会很酸的。方法二：料酒是一个专门用来去除腥味的调料，我们在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味方法三：做鸡蛋...

1、打鸡蛋的时候，在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。2、撒上少许五香粉,加几滴香油也可以。3、加入少量的砂糖,炒出来质地柔软很好吃。4、在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味，而且据说在打...

鸡蛋去掉腥味的方法有1放点黄酒2加一勺子柠檬汁或者柠檬皮屑也是可以去蛋腥味3打蛋白的时候加几滴白醋。

1、把蛋打碎到器皿上的时候，加一点水和黄酒，这样腥味就没有了。很管用!2、或者加醋,最好是米醋,出来的蛋有那么一点点像蟹黄。3、还有种比较好的做法就是仿照西式餐点的做法：就是打完蛋后加少量牛奶搅拌一下,然后...

鸡蛋一般没有什么特别浓的腥味，你可以在鸡蛋液里面加入一点香油或者是酒就可以去掉腥味了。