新鲜鱼做干鱼的做法如下：1.小鱼干先撒盐腌1个小时。2.洗净。3.鱼身切开。4.放在阳台上晾晒。5.白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存。

制作步骤：1、小鱼洗净，去头，对切，依个人口味放入盐，糖，白酒，料酒腌制1小时，白酒主要起了防苍蝇小虫的作用。2、然后把小鱼铺在筛子上，在太阳下晒干水分。3、把晒干的小鱼放入烤架4、烤箱预热5分钟，150度，上下...

鱼干的制作方法步骤为：1、根据需要挑选适合的鱼种，根据保存条件挑选适合的大小和不同生长发育周期的鱼儿。2、制作鱼干的第二步是鱼干的切剥，有背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。鱼小肉薄的，可采...

1、铺开晒。假如鱼比较小的话，可以选择铺开晒。寻找一些适合晒的器皿，平铺起来，然后进行晾晒。2、剁开后用细木棍撑开晒。对于大一些的鱼来说，可以选择将鱼剁开，然后用一根细木棍撑开晒，这样可以加速晾干的速度，效果...

做风干鱼的步骤：首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把...

1、清洗。将小鱼仔用清水清洗干净，除去鱼表面的赃物。2、除去内脏。用小刀剖开鱼腹，清除内脏，并再次清洗干净。3、腌渍。根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。

介绍几种小鱼干的制作方法：1、直接晾晒或者烘烤直接晾晒是指将新鲜鱼沥干水分后，直接放置阳光下晾晒或者放置专用烤箱里高温烘烤。一般采用此方法的鱼仔特别小，而且数量多，因人工成本高和保鲜时间有限，无暇顾及去内脏，采取...

1、材料：新鲜的_鱼若干，盐适量，链子一个。2、把新鲜的_鱼处理干净沥水，制作鱼干要先用盐腌一宿。3、将腌制好的新鲜的_鱼，放在链子里控水。4、控水两小时后拿到阳光下晾晒就可以了，或者用烤箱烘烤干也可以。

自制风干鱼材料：鱼，花椒盐做法：1、将鱼处理干净后，把鱼腹部一剖两半，不要切断骨头，背部保持相连。2、将花椒和盐用小火一起炒香做成花椒盐。3、将花椒盐在鱼身上抹匀，刀口处尤其要多撒点盐，腌制2个小时后，...

1、首先先把小鱼用水清洗干净，接着开始处理鱼，把鱼头去掉，再把鱼对切开，给切好的鱼加入盐，糖，白酒，料酒腌制1小时。2、把小鱼腌制好以后，我们准备一个大筛子，把腌好的小鱼一块块的放在筛子上，经过太阳，把鱼...