直接放在保鲜袋中冷藏可保存两周；冷冻保存需要先将笋切片煮熟沥干，可以保存一个月；腌渍的笋主要是隔绝空气，保存时间最长。

1."新鲜竹笋怎么长期保存，雷竹笋冷藏保存可以带壳装入保鲜袋或者放入保鲜袋中将袋口扎好，还可以泡在清水里再放进冰箱，或者做成酸笋放入密封的罐子里再放入冰箱进行储存，也可以将它直接做成笋干并放进冰箱，或者将竹笋放入...

0-5℃。低温冷藏(0-5℃)虽可有效控制雷竹笋采后失重现象，下调雷竹笋呼吸强度和生理代谢水平，但低温环境也可诱导笋体中木质素合成相关酶活性的上升，促进笋体细胞壁中木质素积累，不利于延长冷藏周期。

冬天的雷笋不放冰箱，不用怎么费心去保存，用密封法即可。把竹笋放到大桶等容器里，洒点水然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处可保存近一个月时间。

把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完，否则会影响笋的口感。2、冷藏保存没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴...

你好楼主，可以的，用水焯过的雷笋可以放冰箱里冷冻的，最好先把笋晾干水分一下哈……弄干了放进冰箱更好保存哈……

新鲜雷笋需要焯水。处理新鲜竹笋步骤：第一步，用清水冲洗一下表面附着的泥土等杂质；第二步，稍修切底端老根和尖端头，以便新鲜雷竹笋能够放于家用炒锅中，清水刚没过竹笋为最佳；第三步，大火煮至水沸腾，沸腾2-3分钟，...

用盐腌制，晒干。不用放冰箱也能放很久。不想吃笋干的，放速冻吧。速冻起来吃的时候泡一泡就可以烧了。不想速冻或者晒干，就只做成笋罐头吧，笋罐头自己就可以做。就一样能保鲜。

先将竹笋在开水里进行高温杀青蒸煮，然后捞出放入缸子或者池内。将食用盐巴【要根据竹笋的20%】或许少量柠檬酸分多层铺撒在竹笋各层，密封放入通风干燥无阳光照射的地方存放。OK！此保鲜可以维持一年以上。始终保持竹笋的脆嫩...

一般情况下就是10月下旬到第2年的2月初；我觉得重庆的，味道相对来说还是非常不错的。