原因一：烤箱设定的温度太高可能导致蛋挞鼓起来。如果在烤制的过程中及时发现的话，我们适当地调低温度进行烤制就可以啦。原因二：蛋挞芯蛋液里的水分太少也是原因之一。如果蛋芯的水分含量太低的话，在下一次的蛋挞烤制中我...

原因一：烤箱设定的温度太高可能导致蛋挞鼓起来。如果在烤制的过程中及时发现的话，我们适当地调低温度进行烤制就可以啦。原因二：蛋挞芯蛋液里的水分太少也是原因之一。如果蛋芯的水分含量太低的话，在下一次的...

蛋挞会鼓起很高是因为水与蛋液受热后产生的热膨胀，膨胀后顶部受到高温烘烤，造成蛋液凝固

做法：1、首先将准备好的鸡蛋和牛奶都混合在一起，然后在液体中加入适量的白糖，再次搅拌均匀，2、将搅拌好的液体用筛子筛一遍，这样可以筛掉蛋液中的气泡。3、再将准备好的蛋液放入到蛋挞皮中。4、首先先将烤箱预热200度...

蛋挞鼓起来，只能说明烤的时候温度太高了，导致水蒸气没处所跑，水汽蒸发把蛋挞液表面的那层皮顶起来了，所以看上去鼓了，但是蛋挞这时候还有完全熟。一般烤蛋挞要放进预热160度烤箱中，下火中层25分钟，之后180度上火10分钟...

下面是蛋挞的详细制作流程，可以逐步检查一下自己哪里没做好：一。准备材料二.把奶油和牛奶放在干净的容器里搅拌均匀三。加入糖并搅拌直到它融化。四。把蛋黄放在另一个干净的容器里，筛入低筋面粉，搅拌均匀。五。将混合...

我觉得不是鼓起来的问题，我做的在烤箱里也是鼓起来的，拿出来降温了就平了。我想你是因为塔水没有过筛的缘故。塔水用筛子筛完才会光滑。

是因为制作不当或温度高导致的。烤蛋挞一定要注意时间和温度，一般是在180度的温度，一般烤制40分钟即可。如果蛋挞鼓起来，可能是蛋挞皮的制作不当，或者是温度太高。

你说的是中间的蛋挞液鼓起来了，还是底部的挞底起来了？如果是前者的话，估计有这么几个因素1、温度太高2、水分太少3、加的太多（加到7-8成即可）4、过筛的时候有东西过去了如果是后者的话，说明你在做挞皮的...

松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度...