这是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒...
玉米能爆成爆米花是因为使用的是制作爆米花的专用玉米品种,爆裂玉米的颗粒较小,颗粒几乎全为角质淀粉,质地坚硬,加热可以爆裂成大于原体积几十倍的爆米花,所以能爆成爆米花。而通常一般的普通玉米是制作不出来爆米花的...
玉米之所以能爆成爆米花,是因为在它内部的水分和干燥的外层间取得了微妙的平衡。玉米外层的果皮细胞比较硬而且渗透性相对较差,内层的细胞柔软且含有一定的水分。当玉米粒受热时,内部的水分就转变成蒸汽。内部压力增大到一定程度时,较硬的...
如题,我想知道:玉米粒为什么会变成爆米花
每粒玉米的淀粉里面都有水份,而淀粉团又有结实的外壳。无论是用微波激励水分子发热,还是用小煤炉烧那个爆米花的锅,受热的水蒸汽就要膨胀,一旦压力冲破淀粉团的的外壳,这个压力的渲泄过程就把内部淀粉冲到外边来,...
所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。
玉米在糖的催化作用下,通过高温预热膨胀,等到达一定的温度还有膨胀系数的时候就会发散开来,成了爆米花。
一、玉米制作的爆米花在使用玉米制作的爆米花时,可以油炸,也可以使用爆米花机,但是一定要使用晒干的玉米粒。这是因为这种玉米粒的内部有一定的水分,并且外表有着坚硬的外壳。由于油炸的效果,玉米粒内部的水分会变成水...
因为玉米经过高温高压的作用可以变成爆米花。玉米花能爆开,一是因为他是专业做爆米花的玉米。二是因为玉米特别的干燥,在锅里受热之后,它就会爆开。爆米花的原理取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再...
压强很快减小,使得玉米粒内外压强差变大,导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开玉米粒,即成了爆米花,同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花。