12、捏成包子。13、全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟。14、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟。15、最后出锅即可食用了。

1、酵母+泡打粉：很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了。2、发酵粉+白糖：如果您家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的。只要在融化发酵粉...

蒸包子面要适当的软一些，一斤面粉加入大概280克左右的温水，这里必须要有温水，因为用凉水和面，面团会很结实，口感劲道有韧性，一般称做死面，所以不宜作为蒸包子时用。诀窍一：温水和面。3、成絮状后，再把它们均匀地揉成...

(一般包子皮上捏18个摺)然后上笼蒸包子上笼蒸15-20分钟即可。沸水计时。注意:温度是30-40摄氏度问题九:包子怎样做才能又光滑又松软发面:有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面...

9、水开后大火蒸包子。10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。松软如棉包子做法第一步：加白糖在融化发酵粉时加白糖(1-2勺)，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。...

蒸包子时，发面要掌握五个窍门，蒸出的包子松软可口。第一：酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在...

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的...

7、包好的包子要用纱布将它盖好，继续让它发酵20-30分钟，二次发酵的步骤特别重要，这样蒸出来的包子，吃起来就比较松软蓬松。8、水开后再入锅蒸，切勿凉水入锅，然后全程开大火蒸，中途切勿转小火，蒸熟后让它继续待在...

1、和面时面与水的比例【5:3】包子和面要比馒头偏软一些,这样蒸出来的包子才更容易蓬松暄软,口感更好。2、面团的饧发是重中之重,必须要经过两次饧发才可以开火蒸,必须保证饧发到位才行。3、揉面也要到位,至少五分钟的揉面,...

做包子又松又软的做法第一步：包子发酵面团制作材料：中筋面粉750g,干酵母粉（用于扩张面筋筋度及增加面团体积）7.5g，泡打粉（由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，能产生膨胀及松软的效果）7.5g...