1、准备食材，牛肉洗干净，用冷水将血水泡出。(反复换冷水)2、将牛肉逆着纹路切小块。(块切的不要太大)3、切好的牛肉放入大口器具中，加入切好的洋葱。4、加入料酒。(适当多些，去腥)5、加入生抽。(蚝油也可以)6、...

你好！烤箱烤牛排骨咬不动可能烤的时间不到位。排骨需要的烘烤时间比较长，烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳，但长时间的烘烤又会烤干水分，使排骨的口感太干太柴。【蜜汁烤排骨】食材：排骨500克，黑胡椒酱1大勺，姜3克...

一、买的牛肉有问题。二、烤的时间过久，水分流失大，造成过干过硬！

因为牛肉纤维本身就比较粗，烤起来容易老容易咬不动，选肉的时候我们要尽量选择眼肉或者黄瓜条也就是牛里脊部分，本人还是建议选眼肉因为眼肉肥瘦相间吃起来也比较香。第二点咱们来说一下牛肉要怎么切。切的时候不能顺着纹路...

你好！！1.可能是你买的牛肉纤维比较粗大，密集。牛肉的等级：牛肉的等级是按部位划分的：特级－里脊；一级－上脑、外脊；二级－仔盖、底板；三级－肋条、胸口；四级－脖头、腱子。老嫩：老牛肉肉色深红，肉质较粗；嫩...

煎的牛排咬不动原因有好几种,有可能是因为牛排的肉质不是很好,在选择牛排的时候,最好是用单独包装的原切牛排;也有可能是因为肉切的方向错了,牛排切的时候要逆着切。挑选牛排的时候建议选择颜色为鲜红色的。牛的年龄越大,牛肉的颜色...

做的牛排为什么肉很老几乎咬不动原因如下：1、牛排肉质不行，最好用单独包装的原切牛排。2、肉切的方向错了牛肉要逆丝切。3、制作方法有问题：新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。小妙招：煎牛排时，加几滴...

1、牛肉如果咬不动的话，一般都是因为不小心把它煮的太老了，因为牛肉中有一种物质在老化之后就会和蛋白质发生反应，从而使得牛肉越来越硬。2、我们平时如果想要炒出口感比较嫩的牛肉的话，就要从切牛肉的方法开始注意，...

一般烤牛肉都会选用牛外脊，牛外脊是牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉淀积，呈大理石斑纹状。因为有脂肪，所以烤起来味道更香，口感也很好。还有就是牛胸肉，因为牛肉纤维本身就比较粗，烤起来容易老容易咬不动，选...

牛肉太硬一般都是因为火候的原因，也有可能是你没选对牛的部位，在选择上面也很重要，本站将为您提供牛肉炖硬了怎么补救的技巧，希望能够帮助到大家。牛肉太硬咬不动是什么原因火候问题。1、淀粉和蛋清都能让牛肉变得...