从鸡腿中间切开，但不要切断，原后扒开成掌状，将两条竹签斜从后面的边缘往前穿，一条稍长的从中间往前穿，还要一条就是从前面横着穿，这样就固定好正个鸡腿了。上火可以烧拉

1.从鸡腿露出骨头的地方深入。2.沿着中间的那根骨头往下剪。3.再往下剪，记住一定要贴着那根骨头4.把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。5.把骨头根部的肉也拆下，6.沿着骨头把后面的肉也拆下7.慢慢的...

①将鸡肉平放，垂直刀，切口应与肉的纤维成直角。这样，鸡肉会较柔嫩，也容易入味。②若是鸡髀，大约切成三块。

把鸡脖，鸡腿，鸡翅等突出的部位先切掉，再先竖着对半切，由于鸡身较长，就先从肚子切开一个口，然后像两侧蔓延切开。把鸡身切成小块，然后整齐放好，像原来的鸡身一样就好。再把鸡脖，鸡头切好。最好把那几个部位摆...

第一步：切鸡腿，在鸡腿处切一个小口子，用手轻轻掰开，即可；第二步：去掉鸡翅；第三步：在鸡胸腔三角口各划开一个小口，取出鸡骨；第四步：从胸腔中部切到底，将鸡一切为二，取下鸡胸肉，改刀；鸡肉改刀淋上酱汁一...

至鸡腿煮熟，大概15分钟。把大蒜和香葱切成碎末放入碗中，放入生抽老干妈白糖搅拌均匀待用，准备一盆冷水，把煮熟的鸡腿浸入冷水10分钟，拿出切片，把调好的料汁淋入切好的鸡腿上。就可以食用了，希望对你有帮助！

操作/步骤1深入鸡腿沿骨头往下剪从鸡腿露出骨头的地方深入，沿着中间的那根骨头往下剪。2鸡腿翻面剔下两边的肉把鸡腿翻个面，沿着骨头把左右两边的肉都剔下。3鸡腿切块拆好的鸡腿切成块即可。

1.顺着鸡腿骨用刀尖纵向划开鸡腿(图)。刀一定要锋利，尤其是刀尖。2.把鸡腿翻过来，用刀背将关节敲断(图)。3.左手翻起关节，右手用刀按住大腿骨的末端，左手使劲一撕，肉和骨头几乎能完全分开(图)。4.用刀将骨肉仍旧...

--用料--鸡腿剪刀--做法--❶鸡腿背部一刀剪到底，注意一定要是背部，就是把大块肉的朝下！❷轻轻的把骨肉相连的黏膜拉开，实在拉不开的就用剪到剪一下，基本上直接用手就可以了！ ...

2.沿着中间的那根骨头往下剪。3.再往下剪，记住一定要贴着那根骨头4.把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。5.把骨头根部的肉也拆下，6.沿着骨头把后面的肉也拆下7.慢慢的拆下8.拆好的鸡腿9.切成...