面粉，也就是俗称的小麦粉，是大家在日常生活中都会用到的，其实面粉也分为了很多种类型，比如我们常见的面粉类型是高筋、中筋、低筋和无筋四种类型。那什么是高筋面粉呢?高筋面粉一般用来做什么呢?一、什么是高筋面粉...

高筋面粉：又叫强力粉，breadflour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

高筋面粉指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。日常生活中，一般蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，因蛋白质含量高，所以筋度强，颜色较深，且质感光滑，手抓不易成团状。什么是高筋面粉高筋面粉常用来制作成...

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条...

高筋面粉简称高粉，也被称为强力粉，蛋白质含量约在11.5％以上，它的含水量约有14％，蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，通常适用于制作吐司、面包、面条、春卷皮、油条等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹...

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，故筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。面粉常指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。...

高筋面粉：又叫强力粉，breadflour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

高筋面粉（breadflourstrongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来...

高筋面粉：它的颜色较深，蛋白质含量在8.0-10.5%，因此筋度强，较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

高筋面粉是我们生活中比较常见的面粉种类，它是指面粉的蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉，一般蛋白质含量超过11.5%以上就可以叫做高筋面粉。高筋面粉中的蛋白质含量较高，筋度强高筋面粉相对于其他面粉来说，它的颜色比较...