1、水东芥菜。水东芥菜的别名为彭村荠菜，是我国广东省地区的主要栽培品种，具有味道鲜美和爽催可口的优点，而且水东芥菜的叶片呈现扇形，颜色为翠绿色，富含丰富的营养价值。2、油芥菜。油芥菜是十字花科芸薹属的一年生草本植物...

有两种，板叶荠菜和散叶荠菜。一、板叶荠菜1、板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，...

x#<gXUF+$H7/4=cS7Qh.EJHT%Otǒ3ޫ*=s*3#nܸq{oF4[>6b;|rV:s?2fr«R4"#Ȝ1[ȑ)9˖?aZ)Y,|...

芥菜有以下品种：1、榨菜，下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。盐腌加工制造后食用。2、大头菜，根用芥块根肉质，粗大，坚实，长...

主要两个品种：板叶荠菜和散叶荠菜。1、板叶荠菜板叶荠菜：又叫大叶荠菜，粗叶头。叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品质优良，风味鲜美。2、散叶荠菜散叶荠菜：又叫细叶...

芥菜有什么品种1、雪里蕻雪里蕻是芸苔属芥菜的变种，植株高可达150厘米，叶片从基部生长，呈现倒披针状或长圆形的倒披针状，叶片边缘具有不规则锯齿，雪里蕻在每年的5-6月份生长成熟。2、大头菜大头菜属于芥菜的变种之一...

荠菜，学名Capsellabursa-pastoris(Linn.)Medic.，是双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本。主根圆柱形或圆锥形，无毛、有单毛或分叉毛，茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，...

稍具粉霜。内蒙古、江苏、云南等省区栽培。块根酱渍供食用；又可作饲料。油芥菜（内蒙古植物志）　高油菜（华北地区通称）Brassicajunceavar.gracilisTsenetLee基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。

芥菜的俗称（中国最广泛栽培的7个变种）：1、芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“，加工腌渍称”咸菜“(酸菜)，一到春节过年则称”长年菜“；2、芥菜也称雪里蕻（通称）、雪里红、雪菜（江苏）。大头菜（云南通称）；3、...

叶芥菜分为大叶芥菜和花叶芥菜，俗称野菜芥菜，可制成干霉变蔬菜，回味无穷。茎芥菜，用来制作榨菜，在国内外都很有名。芥末当然是用芥末籽磨成粉，作为调料，是开胃的调料。芥菜，芽芥菜，又叫儿童菜，比如羽衣甘蓝，都是...