需要加小苏打的。加小苏打会发生化学反应，产生许多二氧化碳。然后二氧化碳会在面里产生许多小气泡，从而使面变得松软，也就是我百们所说的发面。油条具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：高筋面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉...

比之前出的无铝油条膨松剂还要省时省力，还兼顾了无铝的效果。产品特点：1、速度快：和面后20分钟即可炸油条。比传统方法节省至少5小时以上。2、吸水率高：可达到70%的加水量（同量的面粉使用户多做油条，有效节约成本）...

一、配方面粉：1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克二、制作工艺1、称料：按比例称量好各种原料；2、和面：慢速5分钟，快速2分钟，将面团搅拌均匀，至稍微起筋；3、静置：将面团...

你好，大部分无铝油条膨松剂炸油条都会发软，但泡多源就不一样。油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：1.配料结构不合理；2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口...

油炸：油温210~230℃，炸1到2分钟至表面呈金黄色即可，油炸时注意翻动，避免受热不均。3、用快速油条膨松剂制作的油条不膨松、发硬。1）操作技术不过关2）加水量过大或过小3）面粉选择不合适4、用快速油条膨松剂...

1、称量：按上述配方称料2、和面：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀，把称量好的食盐溶解在和面水中，把混有食盐的水，倒入面粉中，把加水后的面粉和成面团。3、醒发：采用海韦力快速无铝...

你好，有的复配食品添加剂就可以炸油条，也能做馅饼，比如：复配膨松剂〔泡多源〕等，添加泡多源的面食膨松个大，凉了不发硬。

第一步，准备配料。通常需要面粉、膨松剂、泡打粉、盐、水等。其中面粉要选用高筋面粉，这样可以使油条更加筋道。膨松剂的用量要适宜，过多会导致油条发硬；泡打粉和盐可以使油条更香。第二步，将面粉、膨松剂、泡打粉、盐等...

制作步骤：1、无铝油条膨松剂放入面粉中拌匀；盐、鸡蛋、食用油、放水中拌匀。2、水倒入面粉中和面，向一个方向拌面，之后揣面，不要揉面，揣面分为三次，每次揣面的时间一般为三分钟左右。揣面要使劲用拳头揣，否则面团...

膨松剂炸油条配方如下：1、将无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，再揣揉一次。2、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉...