使用高筋面粉会把馒头蒸得又白又松软。发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会...

步骤如下：1、在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省...

2、将白糖和酵母混合搅拌均匀后，再放入面粉的大盘里，然后倒入清水，不停的搅拌成絮状。3、洗干净手，用手不停的揉面。这个是一个非常重要的环节，也是馒头到时候能否又松又软的关键，所以必须要做到位。4、揉面至面团光...

一，揉。我做馒头就酵母粉、面粉、水、白糖，没用过老面和发泡粉，据说北方常用，但我觉得酵母方便，偶尔做，没有发泡粉也做得还行。酵母、面粉、水的比例大约是0.5：50：20，略多略少都没关系，面粉的不同用的水量也...

1.上次蒸馒头留下一块面团就是面肥，可放冰箱里，用的时候提前拿出2.面肥里放适量的水，加面粉和成光滑的面团，盖盖等待发酵3.发酵好的面团，现在天气热发酵了4小时4.10克的纯碱加水成碱水，揉进发酵好的面团里...

如题，我想知道:蒸馒头的面肥怎么做

操作步骤如下：1、将酵母放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至融化，然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。2、将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状即可。3、在案板上倒上面粉...

大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方式应是在锅内加冷水，放入馒头后，再...

如题，我想知道:怎样发面才能做出松软好吃的馒头

关火焖3-5分钟即可。【摘要】怎么和面蒸馒头更松软【提问】南瓜去皮切薄片，放锅中蒸熟，放入料理机，加适量水打成糊，倒盆中加5克酵母粉、500克面粉，搅成絮状，揉成光滑面团，盖盖醒至两倍大，揉搓排气，搓成长条，...