最大的原因是你的面没有发好~和面的时候按照一个方向揉搓，酵母不要接触热水，最好和两次，和完一次后让它发酵十分钟然后再揉。还有你用的面粉是高精粉吗？或者面包粉也行，如果低筋粉或者普通面粉是做不成面包的，最...

5、将面包发酵至2.5倍大,然后咱们在面包上刷上鸡蛋液,撒上芝麻放入烤箱预热5分钟,180度烤15分钟即可。如果用普通高筋粉,口感是会过硬。而且家用面包机做的面包,始终不同用烤箱做出来的。讲究放材料的顺序:先放液体材料,再发固体材...

我们在烤面包的时候，可以同时在烤箱内放一小碗水，因为烤箱太热可能会导致面包表面的水分蒸发过快，吃起来很硬，如果放置一碗水，就能够保证面包的柔软。用这种方法做出来的面包表面和内在都非常松软好吃，轻轻一撕还能够拉丝。

和烤箱关系不大，真的。。。做面包原料是一方面，还有其他方面的，面包的技术含量很高的，要摸索的！1.面团是不是揉到面筋完全扩展（抓一小块面团，把它像拉面一样拉长不断，或者用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐...

首先就是我们要知道，在我们烤面包的时候，如果我们面包表面有一点硬，并且里边也不松软，那么就一定要记住，在烤面包之前可以先将面包表面刷上一层黄油或者是一些食用油，因为往往在烤面包的时候，由于烤箱的温度过高，不刷油...

面包不松软的配置方法：一、跟你制作的工艺、原料相关，如：制作面包的面粉，首先要求面筋量多、质量好。所以一般采用高筋粉(强力粉)、粉心粉(准强力粉)，硬式面包可用粉心和中筋粉，一般不能用低筋粉。高级面包都要用...

搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀。3、要控制温度，不能温度过高，也不能太低，火候适中。最后醒发就是把成型好的面团放入暖房，使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大，最后醒发的温度...

2、水面比例不对做面包时，如果水和面的比例不正确，很容易使面包不柔软。在制作面包的过程中，一定要严格按照正确的比例。3、没有静置在做面包的过程中，面团做好后，可以放入面包机，静置半小时。这个过程可以使...

1原料不对制作烤面包必须使用高筋面粉，不然不利于面粉的发酵，面包制作出来后外观不蓬松，口感也不松软。高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量在12%以上，因蛋白质含量高，所以它的筋度强，高筋面粉不仅可以用来制作面包...

其实自己家里面做面包的时候会出现各种各样的问题，除了面包不够松软之后，还有可能面包长得不那么好看，那这又是怎么回事呢，其实这最主要的一点原因就是蛋黄没有刷好，我们都知道在做面包的时候在表面刷上一层蛋黄才是更...