一、性质不同1、生山药：生山药是一味中药。2、炒山药：炒山药是一道春季养生食谱。二、特点不同1、生山药：性平，味甘；滋脾阴，药性偏凉。2、炒山药：有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。三、制作方...

1、使用方法不同：生山药没有经过任何加工处理，而炒山药是用干山药片用麸炒至微黄略带焦。2、用途不同：生山药一般都是拿来食用，炒山药都是拿来药用。3、效果不同：生山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。用于脾虚食少...

生山药和炒山药区别1、生山药是没有经过加工处理的，而炒山药是炒熟后的生山药，生山药可以直接来食用，而炒山药都是作为药用，在营养成分上没有太大的区别。2、生山药的颜色为白色，炒山药的颜色为黄色，炒山药的药用价...

药材的山药是经过炮制的,去皮,切片,漂洗去粉,低温烘干,菜用的就是新鲜的,你可按自己要求加工处理烹饪.在效果上,前者注重药效,后者注重味道.

1.口感生山药的口感比较清爽，带有一丝生涩的味道，吃起来比较爽脆，可以生吃或加工成凉菜。而炒山药的口感则稍微软些，炒制后的山药更加香甜，外皮有一层炒制后的脆皮，咬起来鲜嫩可口。2.营养成分由于生山药没有经过...

1、生山药和炒山药的区别，生山药一般拿来食用，炒山药拿来药用。2、生山药可以补肺养胃、生津益肺、补肾涩精，用于治疗脾胃食少、肺虚喘咳、肾虚遗精、虚热解渴等症状，有较好的效果。3、炒山药可以益脾和胃、益肾固精。

1山药和麸炒山药的区别山药山药一般是指没有经过任何加工处理，含有比较多水分的生山药，由于水分较多，不方便入药，一般用来做为食材食用，并且容易被细菌微生物滋生，能保存的时间不长，但吃起来口感会比较好。

山药一般是指生山药、麸炒山药是指经过炮制的山药、功效与作用有所不同

生山药除去了水分就是炒山药，一般熬中药用。生山药用于虚劳咳嗽及消渴病，炒山药用治脾胃、肾气亏虚。药用:1、心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食。用山药半生半炒为末。每服二钱，米汤关定。一天服二次。2、禁口痢...

炒山药比生山药温燥性强,适于健脾止泻,生山药适于补阴,益脾肾精