第一步:首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。第二步:选择一个较大的汤碗，将鸡块倒入汤碗中，然后...

1、小葱撕开后浸入清水里，准备生姜片、八角和酒酿汁。2、鸡腿斩块后，用清水泡清血水后洗净捞起。3、锅内倒入油，温油下姜片和八角爆香。4、再把鸡块加入煸炒至全部变色。5、加入生抽和老抽，倒入酒酿汁后大火烧开盖...

1、将鸡块，鸡爪，洗净剁成块，凉水下锅，加入葱姜，料酒，煮三分钟，捞出洗净。2、将洗干净的鸡爪鸡块控水备用，起锅烧油。3、等油七成热之后依次下入鸡块，煎至两面金黄即可。4、将鸡块煎成金黄之后，加入葱姜蒜...

1、材料：鸡翅适量，鸡腿适量，大蒜适量，大葱适量，辣椒适量，姜片适量，盐适量，生抽适量。2、鸡翅、鸡腿剁成块，下沸水焯去血水。3、热油锅，葱姜蒜辣椒炒出香味。4、把鸡块扔下去一起炒炒，撒点调味料，就好啦。

一、红烧鸡块的做法1.整鸡斩块洗净，泡水30分钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松2.炒锅烧热，加入食用油，油温热加入姜片炒香，然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香3.加入洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹入...

一、使鸡肉饱满水分多的方法：1、揉入少许水分，让肉肉吸得饱饱的；2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出；3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入；...

做法(1)先把鸡肉清洗干净，剁成小块之后下水焯一下，然后捞出洗去血沫。(2)热油锅，放入生姜、香葱和辣椒爆炒出香味，然后把鸡块放入，稍微煎一下，再放入胡萝卜和土豆翻炒。(3)把啤酒全都倒进去，然后加入生抽、...

步骤：1、大葱2根切小段；2、红椒半个切成小块；3、姜2块切片；4、锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒1勺；5、大火烧开，捞出沥干；6、锅中放入适量油，油温烧至5成热；7、放入鸡肉煸炒2分钟；8、加入姜片、葱段...

1.选择新鲜的白条鸡，用清水洗净，把鸡胸肉割下，另作清炒鸡丝用，然后剁成小块，多洗几次，直到把血水洗净。新鲜的白条鸡是不用过水的，否则肉会柴。洋葱，西红柿，切成小块，青椒用手掰成小块，木耳泡好洗净备用。2...

第四步：烹饪出锅锅内再烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料，开小火炒出料香味。倒入控过油的鸡块，翻炒均匀，加入豆瓣酱20克，炒出豆瓣酱的红油给鸡块上色。倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增鲜，再从锅边淋入适量的...