起酥油炸过的东西凉了会变得酥脆。起酥油是一种富含饱和脂肪酸的混合脂肪制品，有较高的熔点。当使用起酥油进行炸制时，食物表面会吸收油脂形成一层薄脆的外壳。在冷却过程中，起酥油会逐渐凝固，使得炸制食物的外层保持酥脆...

变硬。变硬。当起酥油炸过的东西冷却后，油脂会重新固化，使得食物表面的油脂变得坚硬，导致食物整体变得更加硬。此外，油脂在高温下会分解产生自由基，这些自由基会引起氧化反应，进一步导致食物变质。

嗅闻气味。用手揉搓一些酥油，然后闻一下气味，如果有浓烈的酸味或其他异味，则是起酥油炸过的，且已经变质。起酥油，是具备用于加工饼干等，可使制品十分酥脆的性质的油脂。

起酥油炸东西凉了，有白色的东西的话，这是一种正常的情况的，如果介意的话，可以再炸一遍的

起酥油炸完会回潮。起酥油用于制作糕点、饼干等食品，在炸制过程中，由于高温加热，会使起酥油中的水分蒸发，从而使炸出的食品变得酥脆。但是，当炸好的食品放置一段时间后，起酥油中的水分会逐渐重新分布，使炸好的食品...

起酥油和在面中，烤制或炸制后皮就会酥和香。

这是因为起酥油的熔点高，冷却后会凝固。

那应该是起酥坏了，发酸说明变质了，还是不要吃。

受潮了吧，油炸的东西肯定不能长时间暴露在空气中的啊

起酥油不是用来炸食品的，它用来加工饼干等烘焙食品，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做"起酥油"。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成...