客家艾粄（青团）的做法1.准备好馅料：花生、芝麻分别炒熟，花生冷却后去皮，花生、芝麻分别用料理机打成粉，加入白砂糖拌匀，具体参照我菜谱：客家糍粑（糯米糍）2.摘回来的艾草洗干净3.客家人喜欢用香蕉叶作垫子，而...

老鼠粄、笋粄、算盘子老鼠粄是客家特色小吃笋粄是客家传统的特色小吃算盘子则是广东颇负盛名的客家菜三种美食都有自己的特色，有机会定要去梅州品尝品尝！客家娘酒鸡客家娘酒是客家人最离不开的滋补品，所以在梅州几乎...

熟粄条一斤半红萝卜半条黑木耳十朵金针菇一把香菇十朵韭菜一小把芹菜一小把猪肉丝半斤红葱头数颗蒜头数颗做法1、肉丝用酱油、胡椒、香油腌一小时；香菇用温水泡。红萝卜、木耳切丝，金针菇切对半，红葱头切末备用。蒜...

1、艾粄客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。2、青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接...

客家人，逢年过节必不可缺的食物就是萝卜粄。萝卜粄的历史悠久，过节吃萝卜粄是客家人祖先流传下来的传统习俗。所谓“粄”就是把大米加工成粉面后做成的食物。萝卜粄的原料主要有：粘米粉、萝卜、芭蕉叶，配料则有虾仁、...

有酿豆腐、酿苦瓜等等。由于客家对酿情有独钟，把其他包进去的菜式也叫酿了，如“酿粄、酿春”等，但广西贺州的客家人把酿豆腐叫“豆腐酿”。下面这些菜肴是我在远方的婆家，有的是用梅州爸寄来的猪肉丸，腊肠，牛肉...

大埔赞粄是梅州著名特色小吃，是大浦特色风味小吃，包括笋粄、算盘子、忆子粄、薄饼等，被评为岭南名小吃，还被中国旅游协会评定为中国金牌旅游小吃。2、三及第汤三及第汤是广东梅州市蕉岭县民间传统特色小吃，属于客家菜，...

笋粄是是江南地区的传统小吃。笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎...

客家萝卜糕是客家的一道传统美食，做法也非常简单食材白萝卜2根、粘米粉200g、香肠1根、干香菇5个、虾干10g、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺、油1勺。做法1、萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。2、将粘...

发粿(闽南话)是一种广东、福建的传统特色糕点。有些地区又叫发糕。客家语称之为钵粄、发粄或碗粄，发酵类米制糕粿品。现在的沿海地区，如潮汕、、闽南、海陆丰都有做发粿的传统，发粿一般在冬至、春节等大节目或...