蛋糕蛋清打不发处理方式1、加泡打粉如果做蛋糕的时候蛋清打不发，可以放入适当的泡打粉进去搅拌，注意搅拌的时候一定要按照顺时针的方式，否则来回打还是不能把蛋清打发。虽然加入泡打粉可以将蛋清重新打起来，但是其口感肯定会...

1、准备两个无水无油的容器，铝制的容器最利于蛋白的打发，我家没有所以用了不锈钢盆代替。2、蛋清蛋黄分离，手残的友友们可以用蛋黄分离器，很方便的，蛋清放一边备用，在蛋黄中加入色拉油和纯牛奶。打散，再筛入低筋面粉...

蛋清打发做出来的是比较软,组织细腻的戚风蛋糕,如果蛋清打发失败,也是可以做成蛋糕的,但是不会很细腻,建议在蛋清中加些白砂糖和,用电动打蛋器打发。比如重油蛋糕,马芬类蛋糕等面糊类蛋就不完全需要打发鸡蛋。重油蛋糕是通过黄油的可打发...

1、倒掉重新打。因为打发蛋清的成败是决定一个蛋糕成品的成败。蛋白打不发最直接的后果，就是蛋糕会变的很多水分，发不起来，整块蛋糕看起来还水水的。2、准备好把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放人无水无油的容器里，蛋黄放进...

戚风蛋糕蛋清打发失败后可以制作不依赖鸡蛋打发的马芬蛋糕，使用泡打粉或小苏打粉也能制取松软美味的蛋糕。马芬蛋糕制作步骤：1.将牛奶，白糖，色拉油和鸡蛋混合搅拌均匀；2.低筋面粉，可可粉，泡打粉加在另外一个盆里，搅拌...

1、蛋清打发失败后可以做成蛋糕。2、首先将没打发的鸡蛋清添加鸡蛋黄和糖二次打发，打发到没有泡沫就好了。然后添加无盐黄油、酵母菌、筛粉后的小麦面粉和牛乳，混和搅拌匀称。然后将蛋奶糊倒进有锡纸的烤盘，电烤箱160°...

如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和，用电动打蛋器打发。蛋清打不发怎么补救:1、打不发，放点泡大粉进去，勉强能用。2、可以加点醋进去再打，就可以打起来。

1、蛋白必须保持新鲜，打发前可将蛋白放在冰箱冷藏室冷却一段时间，这样可以更容易打发。2、盛装蛋白的容器以及打蛋器，必须保证无油、无水气，否则蛋白无法打发起来。蛋白的打发过程1、先低速将蛋白打散；2、再高速打发蛋...

1、加些泡打粉：蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松。2、加白醋：蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强，可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。3、退冰...

戚风蛋糕打发蛋白，有少量蛋白球，是打发不到还是打过了？两种可能，打过了，就是打老了，还有就是有些蛋白里面有那个什么好像叫受精卵什么的！可以挑出来！为什么我做戚风蛋糕老不成功戚风蛋糕的做法步骤1准备...