手工鱼丸的做法1、把鲅鱼洗净，去内脏、去头、去鱼骨。（用刀贴着鲅鱼脊骨把鱼肉割下，不是很难，但是要小心）2、用刀把鱼肉挂下来。（一手按着鱼肉一头，那只手拿刀，用刀轻轻一刮，鱼肉就下来了）3、刮下来的鱼肉...

正宗手工鱼丸的制作诀窍在于鱼肉的选择，以及全程小火煮，水微微沸腾即可，煮好鱼丸后，要放入冷水中浸泡，具体步骤如下：食材：草鱼1条，鸡蛋清1个，姜葱适量，食用盐2勺，淀粉适量（不要放多了，影响口感）。1、准备一...

正宗手工鱼丸的做法：用料：九道箍鱼500克、韭菜50克、花生油15克、花椒粉1克、胡椒粉1克、盐适量、料酒8克、鸡精1克、淀粉10克、香菜1颗。步骤：1、这是九道箍鱼，这种鱼只有现在这个季节才有，而且季节性特别强，一年...

手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克1、鱼肉从...

做法步骤1、新鲜的鱼肉去皮去刺去骨头，准备好2、放到破壁机里，加入盐，白糖，胡椒粉，鸡蛋，葱姜水，用清洗或者点动。最好用点动，因为鱼肉很容易上劲，慢慢的搅打，点动，鱼肉不动的时候打开看一下，鱼泥上劲儿就...

1、想要在家制作手工鱼丸的话，首先我们要将准备好的鱼身上的骨头、红肉都剔除干净，然后将剩下的鱼肉切成块状并用流动的清水冲洗到发白。2、接着将葱、姜以及少量的料酒放入清水中浸泡，再滤除其中的清水和鱼块一起倒入...

制作方法：1、首选将鱼肉放入到清水中浸泡1小时左右，直到鱼肉变的非常白即可捞出。将鱼浸泡1小时，可以使鱼肉中的血水浸泡出来，这样就能使做出来的鱼丸非常白！3分钟教您制作纯手工鱼丸，又香又嫩，一点都不腥，比买的...

用虎口挤出大小均匀的鱼丸子直接入锅。10、鱼丸全部挤好以后，开大火煮开，转小火，撇去表面的浮沫。11、用盐和白胡椒调味，撒上葱花和香菜碎。12、起锅前淋上一点香油，连汤带鱼丸盛入碗中，吃时根据需要加米醋。

【自制鱼丸】食材：草鱼肉2块，葱姜适量，料酒1勺，猪油15克，淀粉少许，鸡蛋清1个；制作过程：1、草鱼处理后切出无刺无皮的2块草鱼肉，将其清洗干净，切成小块；2、部分葱姜将其分别处理干净好，放入在料理机中，加...

第一，鱼肉用料理机打成鱼糜，没有就用手工剁碎，加入蛋清或水以后，需不断搅拌上劲，必须沿同一个方向搅拌，如果自己不想动手，可以把搅拌的工作交给厨师机。第二，虎口挤出的鱼丸，可以先放入冷水中，全部入锅以后再开火...