首先要保证淡奶油在打发时核心温度降到4-6度，淡奶油买回来最好要先在冰箱冷藏至少12小时，再来进行打发的工作。大多数淡奶油需要冷藏保存，要注意冰箱的温度是否合适，千万别冻坏了它。几种常温保存的淡奶油可以在打发前一...

你可以尝试一下动植物混合打一下，口味比较折中一点。不会像植物奶油一样甜腻，也不会像动物奶油一样清淡。还有就是，如果你经常有奶油融化的比较快的情况，手温过高，打发的的程度不够。植物奶油本身稳定性较好，所以打发程...

1、淡奶油需冰箱冷藏12小时以后才易打发2、接一盆水放冰块，淡奶油碗坐水里易与打发用中高速或告诉打发至图片出现纹路3、加糖和朗姆酒接着打发4、这时候奶油呈羽毛状，看上去很轻盈5、就不要继续打发了，再打...

夏天要不化掉比较困难，操作时空调开18度，淡奶油还要选乳脂含量高的，隔冰水打发。加玉米淀粉，奶酪，马斯卡彭都能有助淡奶油的稳定。淡奶油不适合裱花，你可以用奶油霜裱花

抹平。然后用裱花，装入奶油，制做各种花样。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龙果等），一个生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出来的差。如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！

有一个打发淡奶油的更好的方法:用不锈钢桶类的器具,能装1升奶油的就可以,然后倒3-400ML淡奶油,下面仍然是垫冰打,2-3分钟就打的很硬,很挺了!裱花最关键的步骤就是打发淡奶油,因为我们用的都是动物性的,比植物性鲜奶油难打...

可以1：1，也可以2：1，也可以3：1看个人需要变换比例，是为了口感还是为了降低成本。打好的奶油尽量最短时间内操作完不然会起发没任性，如果没用完可以保鲜膜封住容器口放冷藏保存，不易过长时间。

使用电动打蛋器打发，开到4/5档顺时针画圈，打发到7/8分即可抹面，打发到9分（打蛋器勾起淡奶油呈小弯角）即可裱花。

淡奶油裱花，诀窍1，选用深而窄的厚壁玻璃或陶瓷容器，跟打蛋头、淡奶油一起提前在冰箱冷藏数小时：为什要窄而深？对于一次打100g这样较少奶油的情况，如果用大的打蛋盆也就沾个底，打蛋头很难把空气打进去，反而会...

用刮刀搅搅就好。用此方法可以大大缓解夏天淡奶油易化的情况,硬挺方便裱花,适合手温高的小伙伴,夏天带吉利丁奶油做的蛋糕出门就安心多啦!(吉利丁的熔点比淡奶油高)