青菜烫一下，营养会相对减少一些，但不会减少太多，但好处多，利大于弊，所以能烫的青菜可以焯一下火，但时间不要太长，根据青菜的不同品种决定烫的时间，如纯叶的放下去一翻身就捞出来，带杆的可适当时间稍长一下。烫...

其六，一些蔬菜，如萝卜的辣味、竹笋的涩味经水焯后就会消失，有利烹调;一些可焯可不焯的蔬菜，一般不要焯水，可直接用马勺炒，如某些无异味的蔬菜。提示：炒菜时并非所有蔬菜都要焯了再炒才好。对于某些含草酸较多的蔬菜...

实际上，青菜中含有大量草酸，经焯水后能消除草酸以及大量残留的农药成分，还能软化青菜中富含的丰富粗纤维，起到提升口感的作用，除此之外，焯水之后的青菜颜色会比较有色泽，还能保持青菜的营养物质不被流失。所以很多时候在家...

青菜焯过水以后就会去掉叶酸，还会保持青菜的营养，让人体更好消化

青菜焯的时间过长是会流失营养...不过如果你先用锅把水烧开后再把洗干净的青菜放到开水里焯个2-3分钟是不会有太大的营养流失...不过一些平常就比较难炒的青菜就不要这样做了（如菠菜等等）...因为这样做菜熟不了必...

你好！某些青菜焯水是必要的，除了烹调需要外，还可以去除蔬菜上的农药残留物。需要焯水的菜有很多，比如，花菜、白菜，芹菜、圆白菜、小白菜，青椒、豆角，菠菜等。由于这些蔬菜中的氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快...

1、焯沸水，时间宜短。水烧开后再放入蔬菜，这样用沸水短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗，且沸水中几乎不含氧，可减少维C因氧化而造成的损失。2、焯水前，蔬菜别切。焯水前应尽可能保持蔬菜完整的形态，使其受热和...

4、香榛，这种菜中含有较多的盐和亚盐，吃多了有可能会在体内形成致癌物。但如果有热水焯烫1分钟左右，就可以去除大部分的盐和亚盐。爆炒有些青菜需要急火爆炒，才能保持其更高的营养素，就比如菜...

可供人们日常生活、饮用。别说是焯水了，煮沸了饮用都是没有问题的!因为自来水里面有天然的矿物质，水里面熬出的那并不是单单的水碱，那是矿物质，补充我们身体的各种微量元素，所以不用担。还有就是如果蔬菜过水大部分都会...

青菜用水煮后营养不一定流失，而且原有的不利于吸收的成分，也有可能转化的易于吸收的成分，因此不同的是青菜是不一样的。