湖南一个女子自制霉豆腐的时候，发酵失败导致豆腐表面长出了大量黑色的斑点，并有难闻的臭味出现，但这个女子还是把发酵以后的豆腐泡在白酒中，继续加工，据说做好以后裹上辣椒面很好吃。但这种食品的安全性无法保证，它在发酵...

你这样的豆腐乳没有发酵好，完全是盐放少了，同时密封不好，与空气接触以后长毛，发绿，这样有霉菌是不能够吃的，吃了以后会致癌的。

没错，就是这样做的。发酵其实就是有益菌大量繁殖（同时豆腐变质），最终豆腐变质为所需要的品质口味，即告成功。但注意：不能出现黄绿霉斑和异味，如果出现了就是腐烂的开始，报废了。

因为那个菌丝发酵不起来。就做不成正宗的霉豆腐啦。首先，在街上买回几块钱的豆腐。一般五六块钱的就够了。然后要看豆腐的质地，水分干或者还是比较湿。有些人做的豆腐太多水的的话。要用步包着用菜板或者反正重的东...

王致和臭豆腐就这样产生了。成若干小块再一层层地置于容器中，然后封住封口。这时，如果封得密不透风，就酿下了大祸：这种“肉毒梭菌”就会乘机繁衍。这样的臭豆腐食用后会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒...

材料：毛豆腐、食盐适量、花椒粉适量、黄酒适量。1、准备好食材，就是毛豆腐，如图所示。2、把豆腐切成小方块，放在白纸上，放在阴凉的地方，让它们自然发酵一周左右。3、一个星期过去了，豆腐上覆盖着“白毛”，即使发酵成功...

霉豆腐发霉有几种颜色霉豆腐发酵后的颜色分为三种：白、红、青。霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制...

[一]无敌臭豆腐第一步，制作“臭卤水”方法有三种种：1)自然发酵制臭卤水：是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类，然后任由其露天自然发酵、，经过几个月后即可。不过这种方法非常不卫生，而且都会长虫子。既费事又费“电”...

不能吃。霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象，如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的，因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素，是对身体健康有极大危害的霉菌，食用对身体有较大的隐患，建议霉豆腐应保存过久或存放...

可以吃的，我们那边有一道美食，就是先把豆腐发酵成这样，然后再进行一系列的操作，特别美味