5、用汤汁与蛋液以1:1的比例混合，并用保鲜膜封住蛋碗；6、用中火炖煮十五分钟左右（可用牙签试探是否成熟）就可以出锅摆盘了。

怎样使蒸鸡蛋羹不粘碗？其实很简单，如果在蒸鸡蛋羹时先在碗嫩抹些熟油，然后再将鸡蛋磕入碗内打匀，加水、加盐、蒸出来的鸡蛋羹就不粘碗了。打蛋液的时候只要放入少许冷水一起打，不仅使蛋白变得坚挺，吃起来也会爽口...

用瓷碗蒸，在碗底刷点油。做法具体如下：材料：鸡蛋、胡萝卜丁、玉米粒、青豆、水、酱油、盐、油。方法步骤：在碗里打一个鸡蛋，用筷子打匀；准备大半碗温水，里面放盐调味；把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到...

1.准备五个鸡蛋，清洗干净2.准备七个矿泉水瓶盖，鸡蛋不倒神器3.鸡蛋壳打成这样，不要打碎，五个鸡蛋可以蒸七个实蛋，多准备两个蛋壳4.面碱用水化开，加入鸡蛋里，大约就这些量5.加一下勺盐6.搅拌均匀7....

4.用瓷碗，用瓷碗，用瓷碗，瓷碗可以让蛋液整体受热均匀，铁质盘子反而会因为受热不均匀让蒸蛋底部变老，一来口感不好，二来比较难清洗。5.在用保鲜膜盖住碗，然后用牙签扎几个小孔。防止水蒸气滴到水蛋表面，破坏蛋面的...

步骤三把准备好的鸡蛋磕入碗中，将他们搅散。里边添加少许的盐来调一下味道，盐不用放很多，小勺的量就足够了。放进适当的冷水在里面，水的量要和鸡蛋的量相同。水最好是提早煮沸然后晾凉，那样倒入以后进行的味道会更...

盛蒸蛋的容器里先涂一层花生油就能有效防止粘底。

摘　要：鸡蛋羹好吃但蛋羹在蒸制时经常会粘到碗内壁，吃完后不好清洗。其实在蒸蛋羹前．用食用油涂抹薄薄一层在碗内壁上．再按照平时习惯的方法蒸鸡蛋羹．蒸出后的蛋羹就不会有粘碗的现象啦!

2、蒸碗可以抹一层油。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。3、加水比例是1：1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变...

1、鸡蛋1个打入碗中，加适量食用盐搅匀，加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好。简单说，水是蛋液的2倍就行了)；2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗)；3...