1）茄子切成长原条（不切断），酿入猪肉馅，码好盘龙型，落油镬炸熟；（2）烧热铁板，爆香洋葱，放入炸熟的酿茄子，上桌，淋上锅烧汁。用铁板，一来增加气氛，二来可利用铁板的热力将锅烧汁逼入茄子内，更添惹味；锅...

茄子汤的做法茄子洗净切长条加入面粉和适量的水，搅拌成面糊，放入茄条，搅拌均匀，最好每根茄条都挂上面糊锅烧热油，倒入葱蒜爆香加入翻拌均匀的茄条，煎到焦黄加入水，一起加入味极鲜和盐，大火烧开五分钟即可出锅...

1、将茄子洗干净后，用勺子挖掉一半，然后放入肉末。2、在锅中加入油，待油热后放入处理好的茄子，进行油炸至炸熟后，捞出备用。3、在锅里放入烧汁、香菜、八角、香叶、红酒、白糖。4、待烧开后加入生粉水进行勾芡，成...

如题，我想知道:烧茄子怎么做才能加汤汁还有脆皮?

第五步，香炸好的茄子倒入汤汁中迅速的翻炒。加入水淀粉收汁，关火。茄子能够抗肿瘤细胞的增殖，那岂不是跟蒜一样厉害。很多人吃茄子，都把皮去掉，但是小编，建议大家吃切，这时候千万不要去皮。因为茄子皮中富含维生素b...

7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样...

倒入豆瓣酱，番茄酱，炒出豆瓣酱的红油，沿锅边淋点清水，再倒入刚才调好的鱼香汁，少放点料酒去腥，把汤汁搅拌均匀，勾入一点水淀粉搅拌至汤汁粘稠起泡，关火起锅把汤汁浇在茄子上面，这道菜就完成了。

适量水，搅拌均匀待用。切一些蒜末和葱花待用。锅内加油，烧到五六成热，调小火放入茄子，炸成金黄色捞出。留底油放入蒜末，炸出香味，倒入茄子快速翻炒几下。最后倒入糖醋汁，大火翻炒到粘稠，糖醋茄子就做好了。

如题，我想知道:用什么方法做出汤汁浓稠的炒茄子?

用红烧鱼的汤汁来浇茄子是可以的，不会对茄子的口味有什么影响。